Agrest to jedna z rodzimych odmian jagód. Kiedy myślisz o nich, od razu przychodzi na myśl ich typowa kwasowość. Ale agrest zawiera stosunkowo dużo cukru, jeśli pozwoli się mu dojrzeć na krzaku. Wyciśnięta lokalna jagoda oferuje świeży sok, który można przetworzyć na pyszną galaretkę lub wypić w czystej postaci.

Sok agrestowy to pyszny zimowy napój

Sok z agrestu

Sok z agrestu można łatwo przygotować za pomocą sokowirówki, sokowirówki lub rondla. We wszystkich przypadkach uzyskasz wysoki plon soku, który odpowiednio zakonserwowany, może być dobrze przechowywany przez zimę.

Sok agrestowy z rondla

Wyciskanie działa podobnie do sokowirówki parowej. Ciepło niszczy zewnętrzną skórkę jagód, sok ucieka i może być dalej przetwarzany.

  1. Agrest dokładnie umyć.
  2. Włóż jagody do dużego rondla i dodaj trochę wody (około 20% wagi jagód)
  3. Zamknij garnek i gotuj wszystko przez około pół godziny, aż powstanie gęsta papka.
  4. Pozostaw miąższ owoców do ostygnięcia.
  5. Umieść sitko w dużej misce i umieść w nim delikatną bawełnianą szmatkę.
  6. Stopniowo wlewać jagody i wyciskać sok.
  7. Sok można wypić od razu. Może trzeba trochę dosłodzić.
  8. Jeśli chcesz rozlać sok do butelek, ponownie zagotuj sok i wlej gorący płyn do sterylnych butelek typu flip-top.

Sok z agrestu w sokowirówce

  1. Umyty agrest umieścić w koszu sokowirówki.
  2. Jeśli chcesz słodki sok, dodaj warstwę cukru.
  3. Umieść kosz z owocami na napełnionym pojemniku na wodę, zamknij sokowirówkę i podgrzej całość.
  4. Gdy woda się zagotuje, jagody pękną i uwolnią sok.
  5. Nalej gorącego soku z rurki spustowej do sterylnych butelek typu flip-top.

Sok agrestowy z wyciskarki wolnoobrotowej

Sokowirówka zwykle pobiera sok za pomocą prasy śrubowej. Proces tłoczenia jest powolny i delikatny, do soku nie jest wprowadzany tlen. Tłoczenie na zimno zachowuje wszystkie witaminy zawarte w soku. Resztki jagód trafiają do osobnego pojemnika i można je wyrzucić do kompostu.
Jeśli otrzymany sok ma być zakonserwowany, należy go podgrzać i zabutelkować, póki jest jeszcze gorący.

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Ogród warzywny