Rabarbar to jedna z mało wymagających roślin ogrodowych. Potrzebuje tylko wystarczającej ilości wody. Pierwsze łodygi rabarbaru można zebrać na początku roku i przetworzyć na sok lub kompot. Jednak zbiera się ją tylko do 24 czerwca, ponieważ kwas szczawiowy w rabarbarze nadal rośnie i sprawia, że roślina nie nadaje się do spożycia.

Rabarbar należy podgrzać przed spożyciem

Sok z rabarbaru

Podczas wyciskania soku z rabarbaru można wybierać między sokiem zimnym i gorącym.

Sok na zimno

Wyciskanie soku z rabarbaru na zimno może być żmudnym zadaniem. Jego łodygi są niezwykle włókniste i szybko zapychają sokowirówkę. Ciągłe czyszczenie znacznie wydłuża proces wyciskania soku. Jeśli można wycisnąć sok z rabarbaru na zimno, należy go jeszcze podgrzać przed spożyciem, aby kwas szczawiowy był nieszkodliwy. Z tego powodu wyciskanie soku z rabarbaru na gorąco jest lepsze niż wyciskanie soku na zimno.

Gorący sok

Tutaj masz możliwość wyciskania soku w garnku lub w sokowirówce. W obu przypadkach umyj łodygi rabarbaru i pokrój je na małe kawałki.

  1. Włóż kawałki do dużego garnka i gotuj na wolnym ogniu, aż powstanie gęsta papka. Nie zapomnij zamieszać, ponieważ rabarbar może się spalić.
  2. Umieść dużą gazę na misce i zabezpiecz.
  3. Wlej mus do szmatki i pozostaw na co najmniej 24 godziny.
  4. W międzyczasie wysterylizuj niektóre butelki z zakrętką.
  5. Zagotuj ponownie sok z rabarbaru przed butelkowaniem i dodaj cukier do smaku.
  6. Napełnij sok i natychmiast zamknij butelki. Sok zachowa się przez jakiś czas, ale po otwarciu należy go spożyć w ciągu kilku dni.

Oprócz wyciskania soku w rondlu, rabarbar można również wyciskać w sokowirówce parowej.

  1. Umyty rabarbar pokrój na małe kawałki.
  2. Napełnij dolny pojemnik sokowirówki wodą i umieść pojemnik na sok na górze.
  3. Kawałki warzyw włożyć do kosza na owoce i umieścić na pojemniku zbiorczym.
  4. Teraz podgrzej sokowirówkę na kuchence. Po około godzinie rurka spustowa wypełni się sokiem.
  5. Posłodź sok i napełnij go sterylnymi butelkami.

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Ogród warzywny