Świeżo z piekarni lub z własnego pieca bochenek chleba przez cały dzień smakuje soczyście i pysznie. Ale już następnego dnia, bez ochrony, trochę się zestarzał. Ale ponieważ chleb jest zawsze w domu, problem przechowywania powinien zostać optymalnie rozwiązany.

Chleb to najlepsze miejsce do przechowywania chleba

Wyzwanie przechowywania

Świeżo upieczony chleb zawiera wodę, która jest związana przez zawartą w nim skrobię. Po upieczeniu wilgoć ta jest stopniowo uwalniana z powrotem do otoczenia – chleb wysycha. Proces ten przyspieszają niskie temperatury. Ponadto uwolniona wilgoć nie może się gromadzić, a tym samym sprzyjać powstawaniu pleśni. Dlatego miejsce do przechowywania chleba musi oferować:

  • Temperatury od 18 do 22 stopni Celsjusza
  • Ochrona przed odwodnieniem
  • odpowiednia cyrkulacja powietrza

W lodówce jest za zimno

Temperatury w lodówce są znacznie poniżej idealnej wartości. Chłód szybko wysuszy chleb, zamiast utrzymywać go świeży zgodnie z przeznaczeniem. Tylko w ciepłe i wilgotne letnie dni chleb psuł się szybciej na zewnątrz niż w lodówce.

Papierowa torba w krótkim czasie, plastikowa nigdy

W piekarni chleb jest dostarczany w papierowej torbie nie bez powodu. Materiał ten dobrze wchłania nadmiar wilgoci i nadal chroni chleb przed wysychaniem. Mniejsze ilości mogą również pozostać w domu, pod warunkiem, że zostaną szybko zużyte.

Wilgoć uwolniona z plastikowej torby nie może się wydostać. Chleb robi się mokry i wkrótce zaczyna pleśnieć. Praktyczne plastikowe torby nadają się tylko do transportu, a nie do przechowywania.

Chlebak - najlepsze rozwiązanie

Jeśli chleb ma być przechowywany przez długi czas, pudełko na chleb jest właściwym wyborem. Na rynku dostępne są kopie wykonane z różnych materiałów. Ale nie każde pudełko jest tak dobre jak następne. Ważne jest, aby cyrkulacja powietrza mogła mieć miejsce:

  • użyty materiał jest oddychający, taki jak drewno, ceramika itp.
  • lub pudełko ma otwory wentylacyjne

Jeżeli wypieki zostaną również w papierowej torbie sprzedażowej, są optymalnie chronione przed wysychaniem. Zatrzymuje również obce zapachy.

porady

Naturalny materiał drewno zawiera kwas garbnikowy, który działa antybakteryjnie.

Okres przydatności do spożycia zależy od rodzaju chleba

Zasada jest taka: im ciemniejszy chleb, tym dłużej zachowuje świeżość. Poniżej znajduje się krótki przegląd rodzajów pieczywa:

  • Chleb pszenny wytrzymuje około dwóch dni
  • Chleb żytni można jeść przez trzy do czterech dni
  • Chleb pełnoziarnisty ma najdłuższy okres przydatności do spożycia: od 7 do 9 dni

porady

Do dłuższego przechowywania jest zamrażarka. Chleb można w nim przechowywać przez około cztery miesiące i można go cudownie rozmrozić przez noc.

Cały chleb czy kromki?

Całe bochenki można przechowywać dłużej niż kromki chleba. Te ostatnie szybciej wysychają lub pleśnią. Pokrojony chleb należy przechowywać pokrojoną stroną do dołu, aby zapobiec wysychaniu.

Co zrobić, gdy chleb jest spleśniały?

Jeśli na chlebie pojawi się pleśń, wszystko należy wyrzucić. Samo usunięcie spleśniałego kawałka nie wystarczy. Możliwe, że zarodniki pleśni, niewidoczne gołym okiem, przeniknęły cały chleb.

Wytrzyj pojemnik na chleb wodą z octem, aby usunąć zarodniki pleśni, które do niego przylgnęły. Ta procedura powinna być wykonywana profilaktycznie co dwa tygodnie.

Wniosek dla szybkich czytelników

  • Wilgotność: w chlebie wiąże się woda, która po upieczeniu jest powoli uwalniana
  • Konsekwencja: Chleb wysycha, starzeje się. Im niższa temperatura otoczenia, tym szybciej
  • Lodówka: zwykle nie nadaje się do przechowywania chleba; tylko w upalne, wilgotne dni
  • Idealne miejsce do przechowywania: od 18 do 22 stopni Celsjusza, dobra cyrkulacja powietrza, chroni przed odwodnieniem
  • Torba papierowa: Papier dobrze pochłania uwolnioną wilgoć; nadaje się do krótkiego przechowywania
  • Plastikowa torba: wilgoć nie może uciec; chleb szybko się poci i pleśnie
  • Dłuższe przechowywanie: pudełko na chleb to najlepsze miejsce do przechowywania; Chleb zostaw w papierowej torbie
  • Wymagania: Chlebak jest wykonany z materiałów oddychających lub posiada otwory wentylacyjne
  • Wskazówka: drewno zawiera kwas garbnikowy i dlatego ma naturalne działanie antybakteryjne
  • Okres przydatności do spożycia: Zależy od rodzaju chleba; im ciemniejszy chleb, tym dłużej będzie przechowywany
  • Rodzaje pieczywa: pieczywo białe: ok. 2 dni; Chleb żytni: około 4 dni; Chleb pełnoziarnisty: od 7 do 9 dni
  • Krojenie: całe bochenki trwają dłużej niż plastry; Przechowuj pokrojony chleb pokrojoną stroną do dołu
  • Wskazówka: Chleb można przechowywać w zamrażarce przez cztery miesiące; po prostu pozwól mu się rozmrozić przez noc
  • Spleśniały chleb: należy go całkowicie wyrzucić; nie tylko spleśniały kawałek
  • Czyszczenie: Wytrzyj pudełko na chleb wodą z octem; na ogół co 14 dni lub po pojawieniu się pleśni

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Ogród warzywny