Dzięki powściągliwemu smakowi cukinia jest wszechstronnym ekspertem w kuchni. Lato to czas, kiedy obdarza nas świeżością. Ale nawet jesienią, zimą i wiosną, przy przyjaznym wsparciu zamrażarki, nie musimy się bez nich obejść.

Cukinię można zamrozić na surowo lub ugotować

Cukinia to nie tylko cukinia

Każdy, kto zajmuje się własnym ogródkiem warzywnym, wie, że cukinia może urosnąć do imponujących rozmiarów i ważyć ponad kilogram. W handlu natomiast spotykamy się najczęściej z małymi okazami.

Mniejsze owoce to również te, które lepiej nadają się do zamrażania. Duża dynia, jaką jest cukinia, zawiera dużo więcej wody i po rozmrożeniu robi się papkowata.

  • najlepiej zamrozić mniejszą cukinię
  • powinny być również świeże i nieskazitelne

Kiedy zostaną oddane mrozowi?

Cukinia to letnie warzywo, które w ciepłym sezonie kwitnie w ogrodzie. Jednocześnie, wyniki handlowe z niskimi cenami i ludzie dbający o zdrowie również znajdą tam najlepszą ekologiczną jakość.

Ponieważ delikatne dynie mogą długo wytrzymać mróz w zamrażarce, chwyć je i przynieś większe ilości do domowej kuchni. Pamiętaj: zawczasu zrób miejsce w zamrażarce.

Cukinia w trzech wariantach

Podczas zamrażania cukinii masz dużą swobodę, ponieważ mogą one dostać się do pojemników zamrażarki na różne sposoby:

  • surowy
  • blanszowane
  • Już przygotowane

Zamroź surową cukinię

  1. Cukinię umyć, a następnie wysuszyć owoce.
  2. Cukinię pokroić w kostkę lub plastry. Tarta cukinia jest również idealna do niektórych dań.
  3. Kawałki cukinii przełożyć na sitko i posypać odrobiną soli. Sól wyciągnie z nich trochę wody, więc po rozmrożeniu cukinie będą bardziej chrupiące.
  4. Po około 15 minutach osusz cukinię papierowymi ręcznikami.
  5. Kawałki napełnić porcjami do pojemników do zamrażania.
  6. Oznacz każdy pojemnik zawartością i datą, a następnie natychmiast umieść w zamrażarce.

Zamroź cukinię blanszowaną

Blanszowanie niezawodnie zabija mikroorganizmy, dzięki czemu cukinia jest jeszcze trwalsza. Po umyciu i pokrojeniu owoców umieszcza się je we wrzącej wodzie na około dwie do czterech minut, w zależności od wielkości kawałków, a następnie hartuje w lodowatej wodzie.

Zamroź gotowe dania z cukinii

Ratatouille, zupę z cukinii i grillowane plastry cukinii można również bez problemu zamrozić. Resztki i schłodzone porcje jak najszybciej umieścić w pojemniku do zamrażania, a następnie włożyć do zamrażarki.

porady

Nie rozgotowuj dań z cukinii przeznaczonych do zamrażarki, aby nie zrobiły się zbyt papkowate po rozmrożeniu.

trwałość

Mrożoną cukinię można przechowywać przez rok. Okres przydatności do spożycia przygotowanych dań z cukinii skraca się do sześciu miesięcy.

Delikatnie rozmrażaj

Cukinie należy delikatnie rozmrażać w temperaturze pokojowej, aby nie zrobiły się papkowate. Następnie należy je jak najszybciej zużyć. Możesz dodać startą cukinię do gotowania po zamrożeniu.

Wniosek dla szybkich czytelników:

  • Odpowiednia cukinia: Mniejsza cukinia lepiej nadaje się do zamrażarki niż duże okazy
  • Czas: Lato jest idealne, to czas żniw, a sprzedawcy zdobywają punkty niskimi cenami
  • Wariacje: Cukinia może być w zamrażarce surowa, blanszowana lub gotowa
  • Krok 1: Umyj cukinię i pokrój w kostkę lub plastry. Tarpienie jest również możliwe
  • Krok 2: Umieść cukinię w durszlaku i posyp solą; Pozostaw na 15 minut
  • Krok 3: Osusz kawałki ręcznikami papierowymi i umieść porcjami w pojemnikach zamrażarki
  • Zamrożenie: Oznaczyć pojemnik i natychmiast umieścić w zamrażarce.
  • Blanszowanie: Może, ale nie musi. Gotuj przez dwie do czterech minut, a następnie szokuj w lodowatej wodzie
  • Blanszowanie: ostudzić i osuszyć cukinię, następnie zamrozić
  • Dania gotowe: Ratatouille, zupa z cukinii i grillowane plastry cukinii łatwo zamarzają
  • Wskazówka: Nie gotuj żywności do zamrażarki, aby nie stała się zbyt papkowata po rozmrożeniu
  • Okres przydatności do spożycia: Cukinię można zamrażać przez 12 miesięcy, gotowane jedzenie tylko przez sześć miesięcy
  • Rozmrażanie: Rozmrażaj delikatnie w temperaturze pokojowej; Tarki są zamrożone w gotowanych potrawach

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Ogród warzywny