Kalarepa to lokalne warzywo, którego bulwy są szczególnie tanie latem. Możesz też dosłownie oglądać, jak rosną we własnym ogrodzie. Kalarepa jest bezkonkurencyjnie świeża, ale dzięki zamrażarce może wzbogacić także nasze zimowe dania.

Kalarepa może być mrożona na surowo lub blanszowana

Grudki stają się kawałkami

Cała zamrożona kalarepa jest niewygodna w obróbce. Nie można go ciąć, a rozmrażanie trwa zbyt długo. Dlatego kalarepa jest krojona na małe kawałki przed zamrożeniem. Czy kostki, paski czy plastry zależy wyłącznie od Ciebie. Wcześniej jednak bulwa musi zostać uwolniona od niejadalnych części.

  • Delikatnie obierz skórkę obieraczką do warzyw
  • obficie usuń obszary zalesione

porady

Nawet jeśli kalarepa jest obrana przed zamrożeniem, należy ją najpierw umyć. Zanieczyszczenia przylegające do muszli mogą dostać się na kawałki za pomocą rąk.

Pytanie: Zamrażać na surowo czy blanszować?

Zwykłe zalecenie to: blansz. Ale jest wystarczająco dużo głosów za surowym zamrażaniem. Nie powinno być zauważalnej różnicy w smaku. Możesz sam to przetestować i zachować lepszy wariant na przyszłość. Znowu dwie możliwości:

  • Zamroź surowe kawałki kalarepy
  • Zamroź zblanszowane kawałki kalarepy

Zamrażaj na surowo – szybki sposób

Kalarepa jest myta, obierana i krojona na małe kawałki? Następnie włóż go do torby zamrażarki. Powietrze jest wypychane, a worek szczelnie zamykany. Kalarepa jest gotowa do zamrażania.

Blanszowanie – sprawdzona metoda

  1. Podgrzej osoloną wodę w dużym rondlu.
  2. W dużej misce miej pod ręką lodowatą wodę.
  3. Kawałki kalarepy należy blanszować przez około 2 do 3 minut, w zależności od ich wielkości.
  4. Wyjmij kawałki z wrzącej wody i natychmiast wrzuć je do lodowatej wody.
  5. Wyjmij je z lodowatej wody po wystarczającym ostygnięciu.
  6. Rozłóż kalarepę na ręcznikach papierowych, gdzie mogą spłynąć.

Napełnij pojemnik zamrażarki

Każdy rodzaj pojemnika do zamrażania jest idealny do kalarepy. Gdy tylko kawałki całkowicie ostygną i wyschną, mogą znaleźć w nim swoje stałe miejsce. Wszystkie kawałki można zapakować do jednego pojemnika, ale o wiele lepiej jest je odpowiednio rozdzielić.

trwałość

Okres przechowywania tego pysznego warzywa po zamrożeniu wynosi jeden rok.

Rozmrażanie nie jest konieczne

Podczas gdy świeża kalarepa jest wspaniałą zdrową przekąską, w wersji głęboko mrożonej i rozmrażanej brakuje typowego kęsa. Dlatego do gotowania najlepiej używać zamrożonych kawałków.

Dodaj zamrożone kawałki do gotowanych potraw natychmiast po wyjęciu ich z zamrażarki. Podgrzanie żywności jest wystarczające, aby można ją było szybko rozmrozić i kontynuować gotowanie. Małe kawałki są gotowe do spożycia w ciągu zaledwie kilku minut.

Wniosek dla szybkich czytelników

  • Sezon na kalarepy: Zbiory latem; podaż jest duża, a cena niska
  • Przydatność na mróz: Tylko świeże bulwy są smaczne na surowo; można je zamrozić do gotowania potraw
  • Bulwy lub kawałki: Mrożone całe bulwy są niepraktyczne, lepiej zamrozić sekcje
  • Przygotowanie: Cienko obrać kalarepę i pokroić w kostkę, paski lub plastry
  • Wskazówka: umyj kalarepę przed obieraniem, brud może przykleić się do rąk
  • Blanch: Blanch przez 2 do 3 minut; ugasić w lodowatej wodzie
  • Alternatywnie: Zamroź surowe kawałki kalarepy; powinien również działać dobrze
  • Zamrażanie: Schłodzoną kalarepę podzielić na porcje, włożyć do odpowiednich pojemników do zamrażania i zamrozić
  • Okres przydatności do spożycia: Mrożona kalarepa ma okres przydatności do spożycia 1 rok
  • Rozmrażanie: Dodaj nierozmrożoną potrawę do gotowania i zakończ gotowanie w ciągu kilku minut

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Ogród warzywny