Podczas gdy gruszka serwisowa jako krzew lub drzewo w większości współczesnych ogrodów ma przede wszystkim spełniać wymagania wizualne, dawniej była ceniona głównie ze względu na jadalne owoce. Jagody nie są bezpośrednio trujące, gdy są spożywane na surowo, ale produkty przetworzone przez podgrzewanie są bardzo lekkostrawne i smaczne.

Owoce gruszki są jadalne

Zbiór we właściwym czasie

W zależności od lokalizacji i pogody owoce gruszki zwykle dojrzewają do zbioru w czerwcu lub lipcu. Wcześniej zmieniają kolor z jasnoczerwonego jeszcze niedojrzałych owoców na ciemnofioletowy lub prawie niebiesko-czarny kolor. Aby przy przetwarzaniu owoców uzyskać produkty o optymalnej jakości, owoce nie powinny być zbierane zbyt wcześnie. Ale nie zabieraj zbyt dużo czasu, w przeciwnym razie możesz zostać w tyle. Wiele ptaków ceni owoce gruszki jako przysmak. Mniejsze krzewy w wiadrze należy zatem zabezpieczyć siatką przed niebezpieczeństwem zjedzenia z powietrza. Ponieważ niektóre owoce gruszki dojrzewają w pełni dopiero stopniowo, czasami można zbierać kilka razy w ciągu kilku tygodni.

Dlatego owoce gruszki należy spożywać tylko z umiarem na świeżo

Nasiona gruszki siewnej, podobnie jak liście, zawierają niewielkie ilości tzw. glikozydów cyjanogennych. Dolegliwości żołądkowo-jelitowe, które pojawiają się po spożyciu dużych ilości przeżutych nasion z powodu odszczepianego kwasu cyjanowodorowego, mogą być nieprzyjemne, ale zwykle nie stanowią poważnego zagrożenia dla zdrowia.Na ogół nie przeżute nasiona świeżo zjedzonych owoców gruszki są po prostu wydalane przez niestrawiony organizm ludzki. Jeśli owoce są w pełni dojrzałe i spożywane z umiarem, zawarte w nich taniny, minerały i flawonoidy mają pozytywny wpływ na zdrowie.

Różnorodne możliwości przetwarzania

Owoce gruszki można przetwarzać na różne sposoby, dzięki czemu stają się bardziej użyteczne. Zazwyczaj owoce przerabia się głównie na następujące produkty:

  • dżem
  • likier
  • herbata

Aby cieszyć się herbatą gruszkową, owoce po prostu suszy się zaraz po zbiorze. Na filiżankę herbaty około łyżeczki suszonych owoców zalewa się 200 ml wrzącej wody. Następnie owoce pozostawia się do zamoczenia w gorącej wodzie przez około dziesięć minut, zanim można cieszyć się herbatą o typowym aromacie owoców marcepanu.

Owoce gruszki ugotować razem z innymi jagodami

Większość dżemów z owoców gruszki zawiera również inne jagody, co pozwala na uzyskanie jeszcze smaczniejszych rezultatów. Ponieważ same owoce gruszki zawierają dużo pektyn, zwykle potrzeba mniej konserwującego cukru niż zwykle. Konserwując dżem z owoców gruszki wystarczy zagotować 600 g owoców gruszki razem z 400 g malin lub porzeczek używając około 500 g cukru konserwującego.

porady

Jadalne owoce gruszki są spożywane nie tylko przez ludzi, świeże z drzewa lub przetworzone. Owoce są również wysoko w menu wielu ptaków. Nieco problematyczny jest fakt, że ptaki lubią jeszcze niedojrzałe jagody i dlatego jest prawie niemożliwe, aby wyprzedzić je, gdy zostaną zebrane. Jeśli więc posadziłeś gruszkę głównie ze względu na jej owoce, a mniej ze względu na jej dekoracyjny wygląd w ogrodzie, zdecydowanie warto zainstalować siatkę chroniącą przed ptakami lub inne środki ochronne.

Kategoria:

Drzewa