W kuchni prażona cebula jest pikantną przyprawą do wielu klasycznych dań. Czym byłaby pieczeń cebulowa bez prażonej cebuli? Smażoną cebulę można kupić w każdym supermarkecie, ale smakuje znacznie lepiej, jeśli przygotuje się ją samemu.

Cebula prażona pachnie i smakuje wyśmienicie

pieczona cebula

Najpierw wybierz odpowiednią opcję przygotowania:

  • na patelni
  • w piecu

Zdecyduj dalej, jakiego rodzaju prażonej cebuli potrzebujesz:

  • prażone krążki cebulowe np. wątróbka tyrolska lub puree ziemniaczane
  • Pieczone ćwiartki cebuli jako dodatek do krótko pieczonego mięsa
  • Cała prażona cebula jako dodatek warzywny

Pieczona cebula w piekarniku

Jeśli chcesz upiec całą cebulę lub ćwiartki cebuli, najlepszy jest piekarnik.

  1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
  2. Oczyścić cebulę wilgotną szmatką, odciąć wszelkie resztki korzeni i resztki górnych pędów.
  3. Do naczynia żaroodpornego wlać trochę oleju i włożyć do niego nieobraną cebulę. W razie potrzeby cebulę można również prażyć na sucho.
  4. Po prostu umieść ćwiartki cebuli obok siebie, obrane lub nieobrane.
  5. Posyp cebulę solą.
  6. Formę wstawiamy do piekarnika na około godzinę. Cebula lub ćwiartki cebuli są gotowe, gdy są złotobrązowe.
  7. Obficie odetnij wierzch i spód całej cebuli i podawaj pyszny dodatek.

Podsmaż cebulę na patelni

Pieczoną cebulę przygotowuje się szybciej na patelni niż w piekarniku. Również mniejsze ilości można tu upiec w mgnieniu oka.

  1. Cebulę obrać i pokroić w cienkie plasterki. Użyj ostrego noża lub wypróbuj maszynę do chleba.
  2. Włóż krążki cebuli do miski, posyp je mąką i dobrze wymieszaj. Wszystkie krążki należy posypać mąką.
  3. Wybierz dużą patelnię i podgrzej trochę oleju (rzepakowego lub słonecznikowego) lub masła.
  4. Umieść posypane mąką krążki na patelni i podgrzej je na średnim ogniu na złoty kolor. Upewnij się, że obróciłeś je kilka razy, aby cebula się nie przypaliła.

Prażona cebula jest odtłuszczana na papierze kuchennym, a następnie może być uszlachetniona wybranymi przez Ciebie przyprawami.
Jeśli nie potrzebujesz prażonych krążków cebuli od razu do dania, możesz również wysuszyć cebulę w piekarniku po upieczeniu. Aby to zrobić, umieść krążki cebuli na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika na 80 stopni na półtorej do dwóch i pół godziny. Cebula jest sucha, jeśli lekko szeleści podczas potrząsania patelnią. Wysuszone krążki cebuli można przez pewien czas przechowywać w zakręcanym słoiku.

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Ogród warzywny