To, czy chrzan dobrze smakuje, jest dość kontrowersyjne, ale jednego faktu nie można kwestionować: warzywo korzeniowe zawiera dużo witaminy C – około dwa razy więcej niż wysoko ceniona cytryna. To wystarczający powód, aby mieć zapas chrzanu. W naszym poradniku znajdziesz najważniejsze wskazówki dotyczące przechowywania.

Chrzan można przechowywać w całości lub na tarce

Przechowuj chrzan w całości

  1. Chrzan umyć i dokładnie wysuszyć.
  2. Przechowuj warzywa korzeniowe w lodówce (szuflada na krewetki).

Dzięki temu chrzan pozostaje świeży nawet przez cztery tygodnie.

Alternatywa: przechowuj chrzan w ogrodzie

W ogrodzie zakop cały korzeń chrzanu w wilgotnym piasku - najlepiej jednak nie umyty. Warzywa zachowują swój intensywnie gorący aromat i można je spożywać jeszcze wiele tygodni później.

Alternatywa: trzymaj chrzan w zamrażarce

  1. Umyty i wysuszony, ale nie obrany chrzan umieścić w pojemniku zamrażarki.
  2. Przenieś puszkę do zamrażarki.

Chrzan można przechowywać w zamrażarce przez kilka miesięcy.

Przechowuj pokrojone korzenie chrzanu

Jeśli nie zużyłeś całego świeżo kupionego lub zebranego chrzanu, możesz z łatwością zachować resztki korzenia (nawet te, które zostały już ugotowane).

  1. Pokrojony chrzan szczelnie zawinąć w folię spożywczą.
  2. Umieść zawinięty kawałek chrzanu w komorze na warzywa w lodówce.

Chrzan utrzyma się w ten sposób do dwóch tygodni.

Przechowuj starty chrzan w słoiku

Wystarczy napełnić już starty chrzan do słoika z zakrętką. Dzięki temu warzywa korzeniowe są w dobrej kondycji do trzech tygodni.

Dodatkowo: przechowuj chrzan, zbierając go etapami

Nie kupujesz chrzanu w sklepach, ale dostajesz go prosto z ogródka? Jest jeszcze jedna bardzo przydatna opcja przechowywania warzyw korzeniowych. Wystarczy stopniowo zbierać korzenie. Chrzan ma tę wielką zaletę, że nie trzeba zbierać wszystkiego na raz. Jest wyjątkowo mrozoodporna: dobrze znosi temperatury od minus 5 do minus 2 stopni Celsjusza. Dlatego zbieraj tylko tyle chrzanu, ile aktualnie potrzebujesz.

Ważne: Niższe temperatury mają negatywny wpływ na ostry aromat i oczywiście chrupiącą konsystencję korzeni. To samo dotyczy zbyt długiego przechowywania chrzanu.

Dlaczego suszenie chrzanu nie jest dobrym pomysłem

Należy unikać suszenia korzeni chrzanu. W przeciwnym razie trzeba pogodzić się z tym, że warzywa tracą dużo aromatu.

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Ogród warzywny