Brokuły to jedne z najzdrowszych warzyw, które można stosować na wiele sposobów – tak samo dobrze rozwija swój aromat w daniach z ryżu i makaronów, jak samodzielnie ze smażonymi orzeszkami czy w połączeniu z ziemniakami. Z naszego poradnika dowiesz się, jak prawidłowo przechowywać brokuły, aby ich główka pozostała chrupiąca jak najdłużej!

Brokuły można przechowywać w wazonie jak bukiet

Co powinieneś ogólnie wziąć pod uwagę

Upewnij się, że kupujesz świeże brokuły. Można to łatwo rozpoznać po kolorze: ciemnozielone lub niebieskozielone różyczki wskazują, że brokuły są dobre. Z drugiej strony, jasnozielony lub nawet żółtawy okaz wkrótce się zepsuje lub już jest bliski zepsucia. Więc trzymaj ręce z dala od tego. Nie powinieneś również spożywać warzyw, jeśli masz brązowe plamy.

Ważne jest, aby przechowywać brokuły oddzielnie od owoców i warzyw, które później dojrzewają, takich jak jabłka i gruszki, banany czy pomidory. Odparowują one dojrzewający gaz etylenowy - co oznacza, że brokuły i inne warzywa lub owoce sąsiadów gniją szybciej.

Jak przechowywać brokuły

Brokuły można przechowywać w lodówce lub zamrażać przez kilka miesięcy. Jeśli chodzi o przechowywanie w lodówce, istnieją różne opcje:

  • w plastikowym opakowaniu
  • jako bukiet
  • w wilgotnym papierze kuchennym

Przechowuj brokuły w plastikowym opakowaniu

Z reguły brokuły sprzedawane są w plastikowych rękawach - ale bez dziur. Podczas przechowywania ważne jest, aby warzywa mogły „oddychać”. Dlatego radzimy zrobić kilka małych dziurek w etui. Sprzyja to przepuszczalności powietrza. Możesz więc przechowywać brokuły w lodówce - najlepiej w szufladzie na warzywa. Zachowa się przez około trzy do pięciu dni.

Przechowuj brokuły jako bukiet

Niekonwencjonalne, ale skuteczne:

  1. Napełnij odpowiednio dużą miskę niewielką ilością wody (1,5 centymetra).
  2. Umieść brokuły w misce, łodygą do dołu.
  3. Głowa powinna wystawać poza krawędź miski.
  4. Luźno przykryj głowę perforowaną plastikową torbą.
  5. Umieść brokuły w lodówce w ten sposób.
  6. Codziennie zmieniaj wodę.

Warzywa zazwyczaj przechowują się przez pięć do siedmiu dni przy tej metodzie.

Przechowuj brokuły w wilgotnym papierze kuchennym

Ten wariant naśladuje sposób działania automatycznych systemów nawilżania stosowanych w supermarketach.

  1. Napełnij pustą, czystą i pierwotnie nieszkodliwą (bez substancji żrących) butelkę ze spryskiwaczem zimną wodą.
  2. Równomiernie spryskaj główkę brokułów.
  3. Warzywa zawinąć luźno w papier kuchenny.
  4. Papier pochłania wilgoć i utrzymuje świeżość brokułów.
  5. W ten sposób włóż warzywa do lodówki.

Zawinięte brokuły pozostają dobre przez około trzy dni.

Zamroź brokuły

  1. Pokrój brokuły na różyczki.
  2. Kawałki blanszować przez około trzy minuty.
  3. Wstrząsaj ponownie różyczkami w lodowatej wodzie przez trzy minuty.
  4. Odcedź kawałki w durszlaku.
  5. Ostrożnie osusz różyczki papierem kuchennym.
  6. Kawałki włożyć porcjami do torebek do zamrażania.
  7. Zamknąć worki hermetycznie.
  8. Włóż torebki do zamrażania do zamrażarki.

W ten sposób brokuły zachowują świeżość przez co najmniej sześć miesięcy, a czasem nawet rok.

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Ogród warzywny