Dla wielu osób kawa jest czymś więcej niż tylko energetyzującą częścią codziennego śniadania. Miłośnicy tego trunku postrzegają go jako eliksir życia – i starają się jak najdłużej zachować pyszny (niestety szybko psujący się…) aromat. W tym kontekście wskazane jest zamrożenie kawy. W naszym poradniku dowiesz się, jak postępować!

Kawa traci mniej aromatu w zamrażarce

Dlaczego warto zamrozić kawę?

Kawa z natury ma bardzo lotny aromat. Wystarczy wsypać kilka ziaren kawy z opakowania do młynka, aby część przyjemnie ciepłego zapachu i smaku została bezpowrotnie utracona. Korzystając z tego przykładu, z pewnością możesz sobie wyobrazić, co się dzieje, gdy przechowujesz otwarte opakowanie kawy przez długi czas. Tego scenariusza należy unikać. To znaczy konkretnie, że ty też masz kawę

  • Zużyć w ciągu kilku tygodni lub
  • powinien zamarznąć.

Odpowiednio zamrażaj kawę, chroń aromat ziaren. Po kilku tygodniach, a nawet miesiącach, nadal możesz cieszyć się najlepszą aromatyczną kawą.

W skrócie: jeśli chcesz przechowywać kawę przez kilka tygodni i zapobiec nadmiernej utracie aromatu, powinieneś zamrozić ziarna.

Dobrze zamroź kawę – tak to działa krok po kroku

  1. Podziel ziarna kawy na mniejsze porcje – około dwóch do trzech porcji dziennych.
  2. Każdą porcję umieść w małej torebce do zamrażarki.
  3. Odkurz wszystkie torby do zamrażania. Potrzebujesz do tego zgrzewarki próżniowej. Alternatywnie możesz wyssać powietrze ustami. „Pociągnij” mocno!
  4. Zamknąć worki do zamrażania szczelnie – tzn. całkowicie szczelnie.
  5. Włóż torebki ziaren kawy do zamrażarki.

Ważne: Zamrażaj tylko ziarna kawy. Kawa mielona nie nadaje się do tego - z następującego powodu: każde ziarno kawy zawiera tłuszcz i wilgoć. Jeśli jest zmielony, duża jego część ucieka i ulatnia się. Tak więc kawa mielona jest już znacznie bardziej wilgotna niż całe ziarna kawy. Przyspiesza to utratę smaku.

Co należy wziąć pod uwagę podczas rozmrażania/przetwarzania?

Przynajmniej równie ważne, jeśli nie ważniejsze niż zamrażanie, jest rozmrażanie lub dalsze przetwarzanie zamrożonych ziaren kawy.

Rozmrozić mrożoną kawę

  1. Rozmrozić ziarna kawy w hermetycznej torbie do zamrażania. W ten sposób unikasz dopływu tlenu, co zapewnia, że nie dojdzie do przerażającej reakcji kondensacji (woda kondensacyjna powoduje utratę intensywnego aromatu kawy).
  2. Wyjmij ziarna kawy z torebki zamrażarki, gdy osiągną temperaturę pokojową.
  3. Zmiel ziarna jak zwykle i ciesz się pyszną kawą.

Przetwarzaj mrożoną fasolę bezpośrednio

Alternatywnie możesz wyjąć mrożoną fasolę z torby do zamrażania i bezpośrednio ją zmielić. Ziarna kawy mają stosunkowo niską zawartość wilgoci, więc przy takim podejściu nie ma problemów z kondensacją.

porady

Ta procedura powinna nawet pozytywnie wpłynąć na smak, ponieważ ziarna nie są narażone na działanie ciepła. Ten ostatni zawsze pozwala wyparować część aromatu.

Ważne: Wyjmuj z szafki tylko tyle torebek do zamrażania z ziarnami kawy, ile chcesz/możesz użyć tego samego dnia. Rozmrożonych ziaren kawy nie należy ponownie zamrażać. Duże różnice temperatur tworzą wilgoć, która uszkadza kawę.

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Wskazówki dotyczące pielęgnacji