Wiele osób zna sezam tylko w postaci bułek sezamowych, czyli posypanych sezamem lub jako część batoników musli. Ale prawie białe, drobne ziarna potrafią znacznie więcej. Pieczone na przykład uszlachetniają zupy, sałatki i panady do dań smażonych na patelni. Pieczony sezam nadaje również przyjemnie orzechowy smak musli lub koktajlom.

Pieczenie sezamu jest bardzo szybkie

Sezam jest zdrowy

Ziarna zawierają wiele witamin, nienasyconych kwasów tłuszczowych, pierwiastków śladowych i błonnika. Na przykład łyżka sezamu zawiera więcej wapnia niż pół szklanki mleka. 100 g sezamu pokrywa dzienne zapotrzebowanie na żelazo dla dorosłych.
Oprócz wapnia i żelaza sezam zawiera wiele innych minerałów, które czynią go bardzo cennym dla naszego organizmu.
Używanie go w kuchni jest łatwe. Sezam można upiec na patelni w mgnieniu oka. Jego orzechowy smak uszlachetnia liczne dania.

Pieczony sezam

Jeśli chcesz upiec sezam, potrzebujesz tylko trochę czasu, ponieważ proces pieczenia na patelni zajmuje tylko kilka minut. Należy jednak kilkukrotnie degustować zboża, ponieważ zbyt duża ilość ciepła od razu psuje dobry smak.

  1. Najpierw umyj ilość nasion sezamu, którą chcesz upiec.
  2. Ziarna dobrze osuszyć na ręczniku kuchennym lub na drobnym sicie.
  3. Przygotuj miskę na prażone nasiona sezamu.
  4. Podgrzej patelnię na średnim poziomie.
  5. Gdy patelnia osiągnie temperaturę, dodaj jeszcze wilgotne nasiona sezamu. Nie używaj oleju.
  6. Ziarna prażyć cały czas mieszając, aż staną się brązowe. Zajmuje to około dwóch do trzech minut, a sezam zaczyna pękać, a ziarna wskakują na patelnię.
  7. Jak tylko ziarno da się łatwo zmielić na mąkę między palcami, sezam jest gotowy.
  8. Natychmiast zdejmij ziarna z ognia i wlej je do miski. Nie zostawiaj sezamu na patelni, ciepło resztkowe może spalić delikatne nasiona.
  9. Pozwól sezamowi całkowicie ostygnąć.

Pieczony sezam przechowuje się w suchym i ciemnym miejscu. Do przechowywania nadaje się hermetyczne opakowanie, np. szklany słoik z zakrętką. Odpowiednio przechowywany prażony sezam przetrwa kilka miesięcy.

Pieczony sezam w piekarniku

Jako alternatywę dla pieczenia na kuchence, sezam można również upiec w piekarniku.

  1. Rozgrzej piekarnik do 175 stopni.
  2. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia.
  3. Połóż nasiona sezamu na blasze do pieczenia. Ziarna nie powinny być zbyt gęste jeden na drugim, ponieważ wydłuży to proces prażenia.
  4. Potrząśnij patelnią co kilka minut, aby ziarna się nie przypaliły.
  5. Nasiona powinny się zarumienić w ciągu około dziesięciu minut.
  6. Umieść nasiona na zimnym arkuszu lub tacy, aby ostygły.

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Ogród warzywny