Kurkuma to kulinarna przyprawa w proszku, a w medycynie indyjskiej i chińskiej korzeń jest starożytnym lekiem na ogólne samopoczucie. Korzeń jest również dostępny tutaj. Jeśli chcesz zaopatrzyć się w zapasy, możesz je na chwilę zamrozić.
Jeśli kupiłeś za dużo kurkumy, możesz bezpiecznie zamrozić korzeń
Kurkuma w supermarkecie
Kurkuma jest dostępna zarówno w postaci mielonej, jak i świeżej w supermarketach i sklepach ze zdrową żywnością. Oferowany jest pod następującymi nazwami:
- Kurkuma
- Kurkuma
- Kurkuma
- szafran indyjski
- Żółty Imbir
Test świeżości korzenia kurkumy
Jeśli chcesz przetworzyć świeżą kurkumę, musisz upewnić się, że towar jest świeży i wysokiej jakości. Możesz
dowiedzieć się prostymi środkami. Zapach świeżego korzenia ma ostrą nutę. Korzeń musi być soczysty w dotyku, nie zdrewniały ani nie pomarszczony. Wilgotne plamy na skórce korzenia wskazują na początek zgnilizny. Kiedy przecinasz korzeń, wnętrze ma jasnożółto-pomarańczowy kolor.
Przechowywanie i przechowywanie kurkumy
Przechowuj kurkumę w szczelnie zamkniętym pojemniku, najlepiej w słoiku z zakrętką, w szafce na przyprawy. Produkt nie jest tam przechowywany zbyt ciepło, jest suchy i ciemny. Proszek z kurkumy ma stosunkowo długi okres trwałości.
Jednak świeży korzeń jest delikatny i bardzo szybko wysycha i staje się włóknisty, jeśli jest przechowywany w temperaturze pokojowej. Dlatego należy przechowywać kurkumę w lodówce lub zamrażać ją w zamrażarce.
Przechowywanie w lodówce
Korzeń szczelnie zawinąć w folię aluminiową i włożyć do suchego pojemnika na świeże warzywa. Można go również zawinąć w papier kuchenny i przechowywać w małym pojemniku lub w woreczku do zamrażania w szufladzie na warzywa. Tutaj pozostaje świeży przez jakiś czas. Zbyt długo przechowywany w lodówce korzeń kurkumy nabiera smaku musztardy.
Przechowywanie w zamrażarce
Jeśli regularnie używasz korzenia kurkumy, możesz przechowywać niewielką ilość korzenia w zamrażarce. Korzeń można zamrozić na około trzy miesiące. Aby to zrobić, zapakuj świeży, czysty korzeń w woreczki do zamrażania i spróbuj wycisnąć jak najwięcej powietrza. Worki łatwiej odkurzyć. Nie zapomnij oznaczyć torby datą zamrożenia. Należy również pamiętać, że zamrażanie korzenia kurkumy traci niektóre ze swoich właściwości leczniczych.
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC
Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:
- jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania