Istnieje wiele różnych rodzajów tofu, wegańskiego substytutu mięsa wytwarzanego z mleka sojowego, które z kolei jest wytwarzane z ziaren soi. Najbardziej znane warianty to z jednej strony czyste i wytrawne odmiany tofu, a z drugiej bardziej miękkie, jedwabiste tofu. Aby zachować azjatyckie jedzenie przez dłuższy czas, możesz je zamrozić. Podpowiemy jak najlepiej postępować i jakie są efekty przebywania w zamrażarce.
Tofu można zamrozić w jednym kawałku
Jak zamrozić tofu - krótka instrukcja krok po kroku
Tofu jest pokarmem bogatym w białko i dlatego bardzo szybko się psuje. Po otwarciu trzyma się w lodówce - wystarczy użyć miski z wodą (codziennie wymieniaj wodę!) - przez około siedem dni. Aby przedłużyć okres przydatności do spożycia do pięciu do sześciu miesięcy, należy zamrozić tofu. Jak to działa:
- Tofu pozostawić w całości lub pokroić na kawałki (surowe) nożem.
- Umieść tofu w woreczku do zamrażarki lub w zamykanym pudełku (puszce), które jest odpowiednie do zamrażarki. Jeśli zdecydujesz się użyć torby do zamrażania, musisz wyciągnąć z niej powietrze, zanim ją zamkniesz. Najlepiej do tego celu użyć zgrzewarki próżniowej. Alternatywnie użyj ust.
- Ostrożnie zamknij worek, pudełko lub puszkę (szczelnie!).
- Oznacz element datą.
- Umieść pojemnik w zamrażarce.
porady
- Jeśli chcesz zamrozić kilka tofu, powinieneś wypełnić je mniejszymi porcjami w kilku torebkach lub pudełkach do zamrażania. Daje to poszczególnym kawałkom więcej miejsca w opakowaniu, co jest korzystne dla składników, konsystencji i aromatu tofu.
- W celu jak najefektywniejszego rozmrożenia zamrożonego tofu radzimy wyjąć pojemnik z zamrażarki poprzedniego wieczoru i zostawić go na noc w lodówce.
Jakie efekty może mieć zamrożenie tofu
W zależności od tego, które tofu zamrażasz, zachodzą pewne zmiany, z których niektóre przynoszą nawet korzyści.
Ogólnie można powiedzieć, że zamrażanie w mniejszym lub większym stopniu zmienia konsystencję tofu. Szczególnie zauważalne jest to, że pory się powiększają. Skorzystasz z tego, na przykład, jeśli chcesz później zamarynować tofu: Dzięki powiększonym porom produkt sojowy znacznie lepiej wchłania marynatę. W rezultacie będziesz cieszyć się bardziej aromatycznym posiłkiem.
Jednak rozszerzone pory mogą mieć też wadę - jeśli chcesz po prostu doprawić tofu po rozmrożeniu. W takim przypadku uważaj, aby nie przesadzić. Lepiej użyć trochę mniej każdej przyprawy. Uważaj na sól (sole).
Białe tofu ma również tendencję do żółknięcia, gdy jest przechowywane w lodówce. Ale nie martw się, to całkowicie nieszkodliwa zmiana, która zwykle ustępuje po rozmrożeniu. Zamrożenie białego tofu nieco je ujędrni. Możesz łatwo wycisnąć resztki płynu.
Z drugiej strony inne rodzaje tofu są bardziej miękkie i kruche po zamrożeniu (i rozmrożeniu). Więc bądź ostrożny, jeśli chcesz przetworzyć takie tofu.
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC
Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:
- jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania