Możesz zbierać w pełni dojrzałe, soczyste brzoskwinie z własnego drzewa od lipca do września lub kupić je na cotygodniowym targu. Słodkich owoców nie można długo przechowywać, ale dzięki poniższym wskazówkom możesz wydobyć to, co najlepsze z brzoskwiń.

Brzoskwinie należy myć tylko bezpośrednio przed spożyciem lub przetwarzaniem

okres przydatności do spożycia brzoskwiń

W temperaturze pokojowej brzoskwinie zaczną się wysychać, gnić i pleśniać po dniu lub dwóch. Owoce ewidentnie nie są owocami przechowywanymi, ale przysmakiem, który należy zjeść jak najszybciej.
Ponieważ brzoskwinie nadal dojrzewają, często zbiera się je przed osiągnięciem pełnej dojrzałości, co oznacza, że mają nieco dłuższy okres przydatności do spożycia, ale są również mniej aromatyczne. Nie należy przechowywać dojrzałych brzoskwiń razem z owocami, takimi jak jabłka, gruszki czy banany, ponieważ wydzielają one dojrzewający gaz etylenowy, który powoduje szybsze psucie się innych owoców.
W optymalnych warunkach przechowywania brzoskwinie wytrzymają do pięciu dni. Jeśli to możliwe, należy jednak zbierać lub kupować owoce tylko w niewielkich ilościach, które można natychmiast spożyć lub przetworzyć.

Przechowuj brzoskwinie fajne

W niskich temperaturach brzoskwinie dłużej zachowują świeżość. Postępuj w następujący sposób, aby optymalnie przechowywać brzoskwinie w lodówce lub w chłodnej piwnicy:

  1. Wybierz idealnie nienaruszone brzoskwinie bez siniaków i pęknięć na skórze. Nie myj owoców, ponieważ wilgoć powoduje ich szybsze gnicie.
  2. Połóż je obok siebie na tacce z owocami lub na desce, aby uniknąć siniaków. Brzoskwinie nie powinny się stykać.
  3. Umieść tackę z owocami w jak najchłodniejszym pomieszczeniu magazynowym lub deskę w lodówce. Temperatury mogą sięgać nawet 0°C; im chłodniej, tym dłużej brzoskwinie się utrzymają.
  4. Codziennie sprawdzaj brzoskwinie pod kątem zgnilizny i pleśni. Dotknięte owoce należy natychmiast usunąć, w przeciwnym razie pleśń rozprzestrzeni się na inne brzoskwinie.
  5. Zjedz brzoskwinie jak najszybciej, ale nie później niż pięć dni.

zachowaj brzoskwinie

Jeśli zebrałeś dużą ilość brzoskwiń lub kupiłeś je tanio, istnieje kilka sposobów na zachowanie owoców:

  • Zamrażanie: Ponieważ brzoskwinie byłyby papkowate po rozmrożeniu, najlepiej zamrozić tylko miąższ brzoskwini (tj. miazgę puree). Pozostaje aromatyczny w *** zamrażalniku przez około sześć miesięcy.
  • Konserwowanie: Możesz konserwować połówki lub kawałki brzoskwiń w słoikach lub przetworzyć owoce na dżem, galaretkę lub kompot, które można przechowywać w stanie sterylnym przez co najmniej rok.
  • Wyciskanie soku: Możesz wycisnąć sok brzoskwiniowy za pomocą sokowirówki, sokowirówki lub sokowirówki. Gorący sok brzoskwiniowy można przechowywać w sterylnych butelkach przez kilka miesięcy, zimny sok brzoskwiniowy należy również zagotować, aby zapewnić dłuższy okres przydatności do spożycia.

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Drzewa