Tajemnicą poliszynela jest to, że zupa ziemniaczana smakuje znacznie lepiej, gdy jest przygotowywana luzem. Ogólnie rzecz biorąc, kucharze hobbyści mają tendencję do tworzenia kilku litrów tego przysmaku, który jest popularny o każdej porze roku. Możesz zamrozić zupę, której nie lubisz od razu jeść. Nasz przewodnik szczegółowo opowie, jak to działa!

Zupę ziemniaczaną należy zamrozić w szczelnie zamkniętym pojemniku

Co ogólnie wziąć pod uwagę podczas zamrażania zupy ziemniaczanej?

Jest kilka punktów, o których zdecydowanie powinieneś pamiętać, jeśli chcesz zamrozić zupę ziemniaczaną. Jeśli zrobisz to źle, szybko może się zdarzyć, że zarówno konsystencja, jak i smak zupy po rozmrożeniu pozostawiają wiele do życzenia.

Zamrażaj tylko zupę z puree ziemniaczanego?

Zamrozić tylko kremową (tłuczoną) zupę ziemniaczaną. Nie należy wkładać do zamrażarki zup z pokrojonymi w kostkę ziemniakami. W przeciwnym razie otrzymasz półprzezroczyste lub papkowate ziemniaki, które smakują niezwykle słodko.

Krótkie wyjaśnienie nagłej słodyczy: W bulwie ziemniaka skrobia jest stale przekształcana w cukier. Bulwa potrzebuje tego ostatniego do metabolizmu. Jeśli temperatura spadnie poniżej czterech stopni Celsjusza, metabolizm zwalnia – ale cukier nadal jest dostarczany. Jednak w tej chłodniejszej sytuacji bulwa nie potrzebuje tego w pełnym zakresie. W efekcie cukier osadza się w bulwie, a ziemniak nabiera słodkiego smaku.

Przyczyna papkowatości: Woda w komórkach ziemniaków zamarza, rozszerza się i niszczy błonę komórkową. Powoduje to, że ziemniaki tracą chrupkość.

Dodaj określone składniki później

Niektóre składniki, które chcesz dodać do zupy ziemniaczanej, najlepiej dodać później (np. po zamrożeniu i rozmrożeniu). Należą do nich np. klasyczne kiełbaski czy wędzony łosoś. Do zupy ziemniaczanej nie należy również mieszać ziół, śmietany czy mleka przed zamrożeniem, ale po rozmrożeniu.

Uwaga: Niektórzy kucharze domowi przygotowują swoją zupę ziemniaczaną ze śmietaną lub mlekiem i zamrażają ją w ten sposób. Odradzamy to. Raz za razem okazuje się, że zupy ze śmietaną lub mlekiem cierpią w zamrażarce. Jest ku temu zrozumiały powód: po rozmrożeniu i podgrzaniu zamrożonej zupy ziemniaczanej, tłuste płyny oddzielają się od reszty i łuszczą - niezbyt apetycznie. W skrócie: śmietanę lub mleko dodawać do zupy ziemniaczanej dopiero po rozmrożeniu i podgrzaniu.

Zamrażanie i rozmrażanie zupy ziemniaczanej - krótka instrukcja krok po kroku

  1. Napełnij przygotowaną zupę ziemniaczaną do odpowiednio dużego i zamykanego pojemnika, który nadaje się do zamrażarki. Pojemnik powinien zawierać nie więcej niż litr zupy ziemniaczanej. W przeciwnym razie rozmrażanie to długa historia.
  2. Zamknąć pojemniki i umieścić je w zamrażarce.
  3. W odpowiednim czasie wyjmij pojemniki z zupą ziemniaczaną z zamrażarki.
  4. Pozwól zupie rozmrozić się przez kilka godzin.
  5. Wylej wodę, która unosi się na wierzchu (inaczej zupa będzie za rzadka).
  6. Zupę ziemniaczaną wlej do rondla i podgrzej. Podczas podgrzewania należy raz po raz mieszać do uzyskania jednorodnej masy.
  7. Dodaj pozostałe składniki (np. śmietanę, mleko, zioła, kiełbaski itp.).

Smak i trwałość mrożonej zupy ziemniaczanej

Jeśli chodzi o smak, opinie są różne. Niektórzy nie widzą różnicy między świeżą zupą ziemniaczaną a taką, która została zamrożona i rozmrożona; Inni natomiast są zdania, że ten ostatni smakuje mniej aromatycznie. W końcu masz tylko jeden wybór; Spróbuj i przekonaj się, czy smakuje Ci rozmrożona zupa ziemniaczana.

Okres przydatności do spożycia mrożonej zupy ziemniaczanej wynosi około trzech miesięcy. Jednak lepiej jest zjeść zupę w ciągu czterech do sześciu tygodni.

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Ogród warzywny