Roszponka jest wytrzymałą rośliną, która może pozostać na grządce nawet przy temperaturach poniżej zera. Jednak raz zebrany powinien zostać wkrótce skonsumowany. Dzięki poniższym wskazówkom roszponka pozostanie świeża i chrupiąca przez trzy do czterech dni.

Dobrze oczyszczoną roszponkę można przechowywać przez kilka dni

Warto wiedzieć o sałacie jagnięcej

Valerianella to oficjalna nazwa roszponki, której tu używamy. Znany jest również wielu pod bajkowym imieniem Roszpunka. Dzięki orzechowemu smakowi zyskała w Szwajcarii nazwę Nüsslisalat; w innych regionach nosi takie nazwy jak ucho myszy czy roszponka. Ta różnorodność nazw świadczy o szerokim rozpowszechnieniu i popularności roszponki.
Roszponka jest idealną sałatą zimową: rośnie tylko w temperaturach poniżej 20 °C, toleruje mróz do -15 °C i dlatego jest sezonowa przez całą zimę. Od października do marca w supermarketach można znaleźć lokalną roszponkę. Roszponka z własnego ogródka, którą siejesz na zimowe żniwa we wrześniu, jest oczywiście jeszcze świeższa. Łóżko musi być obficie podlewane i wolne od chwastów, ale poza tym roszponka jest wyjątkowo mało wymagająca.

Przechowuj roszponkę w lodówce

Najlepiej byłoby zjeść roszponkę natychmiast po jej zakupie lub zebraniu. W ten sposób zyskuje swój świeży i orzechowy smak. Jeśli jednak nie jest to możliwe, możesz przechowywać go w lodówce przez kilka dni w następujący sposób:

  1. Usuń wiotkie i zgniłe liście z roślin sałaty. Pozostaw jednak korzenie nietknięte, ponieważ pomagają one sałacie zachować świeżość.
  2. Zwilż ręcznik kuchenny lub papier kuchenny i dokładnie wyciśnij nadmiar wody. Ściereczka powinna być wilgotna, ale nie mokra.
  3. Połóż roszponkę na przygotowanym ręczniku kuchennym i zawiń w niego. Sałata powinna być całkowicie owinięta szmatką.
  4. Umieść powstałe opakowanie w komorze na warzywa w lodówce. Powinno być wystarczająco dużo miejsca, aby sałata nie została zmiażdżona przez inne warzywa.
  5. Zjedz roszponkę najpóźniej po czterech dniach. Im szybciej ją zjesz, tym sałatka będzie bardziej chrupiąca i aromatyczna.

Roszponka nie powinna pozostawać w plastikowych opakowaniach sprzedażowych i generalnie nie powinna być przechowywana w hermetycznym stanie, ponieważ ma tendencję do gnicia.

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Ogród warzywny