Jeśli masz dość ciasta z kruszonką i kompotem z rabarbaru, możesz wykorzystać resztę swoich zbiorów z rabarbaru w innym miejscu. Wyciskanie soku z paluszków to zdrowy i smaczny napój, który można nawet przechowywać.
Sok z rabarbaru jest pyszny i zdrowy
Osobliwości rabarbaru
Rabarbar to wdzięczna i mało wymagająca roślina ogrodowa. Potrzebuje tylko dużej ilości wody, w przeciwnym razie zadowala go nawet zacienione miejsce i każdy rodzaj gleby. Zbierając łodygi rabarbaru, musisz upewnić się, że jest to odpowiedni czas: Datą graniczną ostatnich zbiorów w roku jest dzień św. Jana (24 czerwca). Dzieje się tak, ponieważ rabarbar w ciągu roku wytwarza coraz więcej toksycznego kwasu szczawiowego. Latem wartość jest tak wysoka, że rabarbar nie nadaje się już do spożycia.
Odpowiednie i nieodpowiednie metody wyciskania soku z rabarbaru
Doświadczenie uczy domowego kucharza i ogrodnika, że nie wszystkie metody wyciskania soku są odpowiednie dla każdego owocu lub warzywa. W przypadku wyciskania soku z rabarbaru możesz skorzystać z poniższych zaleceń.
Lepiej nie: sok z rabarbaru na zimno
Rabarbar to bardzo włókniste warzywo. Podczas wyciskania sokowirówką elektryczną lub sokowirówką elektryczną łatwo może się zdarzyć, że włókna zaplątają się w narzędzia urządzeń i muszą być stale uwalniane. Jest to niezwykle czasochłonne i wydłuża proces wyciskania.
Ponieważ rabarbar i tak należy podgrzać przed spożyciem, aby zawarty w nim kwas szczawiowy był nieszkodliwy, wyciskanie na gorąco jest lepsze niż na zimno.
Dwie metody wyciskania na gorąco rabarbaru
Podczas wyciskania soku na gorąco masz wybór między rondlem a ekstraktorem parowym. Z sokowirówką parową jest łatwiej, ale wyciskanie soku z rabarbaru w rondlu ma tę zaletę, że nie trzeba kupować nowego urządzenia kuchennego. Tak czy inaczej, możesz posypać rabarbar cukrem, aby posłodzić sok.
- Garnek: Umyj łodygi rabarbaru, pokrój na dwucentymetrowe kawałki i włóż do odpowiednio dużego rondla. Kawałki rabarbaru zalej wodą i gotuj przez 20 minut. Przecedź zmiękczony rabarbar przez sito. Aby sklarować otrzymany w ten sposób sok, przefiltruj go przez gazę. Jeśli chcesz zachować sok z rabarbaru, zagotuj go ponownie przed napełnieniem sterylnych butelek i natychmiastowym zamknięciem.
- Sokowirówka parowa: Umyty i posiekany rabarbar włożyć do kosza na owoce wyciskarki parowej. Napełnij dolny garnek urządzenia niewielką ilością wody, na górze umieść pojemnik na sok, a nad nim napełniony kosz z owocami. Przykryj parowiec pokrywką i umieść na kuchence na około godzinę. Po tym czasie uzyskany sok z rabarbaru wlej do sterylnych butelek (w ten sposób się zachowa).
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC
Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:
- jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania