Sok z czarnego bzu rzadko można znaleźć na półkach supermarketów. Jeśli potrzebujesz świeżego soku z czarnego bzu jako bazy do lemoniady, galaretki lub do pieczenia, najlepiej samemu chwycić sekatory i zacząć wyciskać sok.

Sok z czarnego bzu jest bogaty w witaminę C i żelazo

Czy czarne jagody są trujące?

Bez czarny to stara roślina lecznicza, z której przetwarzane są zarówno kwiaty, jak i jagody. Ale bądź ostrożny: surowe jagody są trujące! Liście, nasiona i niedojrzałe jagody zawierają sambunigrin, który uwalnia kwas cyjanowodorowy. Jest wrażliwy na ciepło i rozkłada się w temperaturze prawie 80 °C. Oznacza to, że możesz bezpiecznie cieszyć się podgrzewanym sokiem z czarnego bzu lub innymi przetworzonymi na gorąco produktami z czarnego bzu. Jednak ważne jest, aby używać tylko dojrzałych jagód. Przed przetworzeniem zerwij zielone i czerwone owoce bzu z szyszek i wyrzuć je. Powinieneś również upewnić się, że dokładnie odfiltrowałeś nasiona jagód z soku.

Dwa sposoby wyciskania soku z czarnego bzu

Ponieważ owoce czarnego bzu muszą być podgrzane przed spożyciem, wyciskanie soku na zimno nie jest realną opcją do ekstrakcji soku z czarnego bzu. Najłatwiejszą metodą jest użycie sokowirówki parowej. Jeśli go nie masz i nie chcesz kupować kolejnego przyborów kuchennych, możesz również wycisnąć sok z czarnego bzu w rondlu.

Sok z czarnego bzu z wyciskarki parowej

Odsysacz pary to trzypoziomowy system garnków z pokrywką, zwykle używany na kuchence (istnieją również droższe wersje elektryczne). Podczas wyciskania soku z czarnego bzu za pomocą sokowirówki parowej wykonaj następujące czynności:

  1. Umyj nienaruszone szyszki i osusz je ręcznikiem kuchennym.
  2. Odetnij grubą łodygę. Cieńsze zielone szypułki mogą pozostać przyczepione do jagód podczas wyciskania soku na parze.
  3. Przygotowane owoce czarnego bzu włóż do kosza sokowirówki parowej. Jeśli chcesz, możesz posypać jagody cukrem.
  4. Napełnij dolny garnek niewielką ilością wody, umieść pojemnik na sok na górze, a napełniony kosz z owocami na górze. Sokowirówka parowa jest zamknięta pokrywką i jest teraz umieszczona na kuchence.
  5. Gdy rurka dziobka napełni się sokiem z czarnego bzu, możesz ją otworzyć i wlać gotowy sok do przygotowanych butelek.

Dużą zaletą wyciskania na parze jest to, że można dodać czarnego bzu wraz z łodygą i tym samym zaoszczędzić sobie najbardziej czasochłonnego kroku w przygotowaniu soku z czarnego bzu.

Sok z czarnego bzu z rondla

Możesz wyciskać sok z czarnego bzu w rondlu w następujący sposób bez konieczności kupowania jakichkolwiek przyborów do wyciskania:

  1. Umyj nienaruszone szyszki i osusz je ręcznikiem kuchennym.
  2. Obierz jagody z szypułek widelcem lub grzebieniem z szerokimi zębami.
  3. Wrzuć owoce czarnego bzu do rondla z niewielką ilością wody i gotuj przez kwadrans. Opcjonalnie możesz dodać cukier.
  4. Ugotowane jagody przeciskamy przez sito wyłożone gazą.
  5. Teraz sok jest gotowy i można go zabutelkować lub przetworzyć.

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Ogród warzywny