Cebulkę czosnku można łatwo utrzymać przez rok, jeśli powiesisz ją w przewiewnym miejscu. Jeśli jednak po gotowaniu pozostał ci obrany czosnek, zamrażanie jest dobrym rozwiązaniem, aby zachować czosnek.
Czosnek można zamrozić i posiekać, aby ułatwić porcjowanie
Zamroź obrany czosnek
Zamrażanie czosnku jest bardzo proste: należy zamrażać tylko obrany czosnek. Masz możliwość zamrożenia przygotowanych goździków w jednym kawałku lub ich wcześniejszego posiekania. Należy jednak pamiętać, że mrożony czosnek dużo traci ze swojego aromatu. Im dłużej pozostaje w zamrażarce, tym mniej smaku pozostanie.
Bez dalszych przygotowań włóż obrane ząbki czosnku do zamrażarki oznaczonej datą zamrożenia, takiej jak torebka do zamrażania lub pudełko z pokrywką. Pojemnik dobrze się zamyka w *** zamrażarce. W razie potrzeby możesz usunąć wymaganą ilość ząbków czosnku, a resztę zostawić w zamrażarce.
Posiekany czosnek należy porcjować tak, aby zawsze mieć odpowiednią ilość. Działa to dobrze w foremkach do lodu, na przykład: włóż posiekany czosnek, umieść formę w zamrażarce na co najmniej dwie godziny, a następnie przenieś zamrożone kostki do zamykanych pojemników zamrażarki. Możesz wyjąć z niego czosnek w kostkach.
Rozmrozić i przetworzyć czosnek
Jeśli chcesz użyć surowego czosnku, na przykład w tsatsiki, powoli rozmrażaj ząbki czosnku lub zmielony czosnek w lodówce. Chroni to przed szkodliwymi mikroorganizmami, które rozmnażają się w temperaturze pokojowej. Jeśli nadal chcesz rozdrobnić goździki, najlepiej je pokroić, gdy są na wpół zamrożone.
Aby użyć mrożonego czosnku w gotowanym naczyniu, po prostu dodaj mrożony czosnek pokrojony w kostkę bezpośrednio na patelnię lub rondel. Podgrzewając go w naczyniu, zachowuje więcej swojego aromatu, niż gdyby został rozmrożony jako pierwszy.
Alternatywy dla zamrażania
Ponieważ czosnek traci dużo ze swojego smaku po zamrożeniu, nie jest to najlepsza opcja przechowywania.
- Świeżo zebrane cebulki czosnku można zawiesić na zieleni i pozostawić do wyschnięcia. W ten sposób bez dalszych kroków czosnek można przechowywać przez rok bez utraty smaku.
- Możesz dodać czosnek, który został już obrany w oliwie z oliwek. W ten sposób utrzyma się przez kilka miesięcy. Dodatkowo olej nabiera smaku czosnku i jest idealny do rafinowania sałatek czy antipasti.
- Przygotowanie pasty czosnkowej z solą nadaje się do szybkiego użycia. Zmiksuj obrany czosnek, wymieszaj z dużą ilością soli i przechowuj pastę w zakręcanym słoiku w lodówce maksymalnie przez dwa tygodnie. Możesz również gotować pastę czosnkową, aby zachować ją przez kilka miesięcy.
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC
Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:
- jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania