Wiosną kalarepa jest jednym z pierwszych smacznych i wyjątkowo delikatnych warzyw korzeniowych. Okrągłe bulwy można przechowywać przez długi czas przy niewielkim wysiłku.
Kalarepa powinna być trzymana razem z liśćmi
Przechowuj kalarepę prawidłowo
Gdy tylko bulwy mają średnicę od ośmiu do dziesięciu centymetrów, są zbierane. Aby to zrobić, odetnij bulwę nad korzeniem i usuń duże liście. Delikatne, wewnętrzne liście pozostają na bulwie i można je z nią przetwarzać. Jeśli nie potrzebujesz od razu całej dojrzałej kalarepy, warzywa możesz przechowywać na kilka sposobów:
- w lodówce
- w zamrażarce
- w piwnicy lub na hałdach
przechowywanie w lodówce
Aby kalarepa była świeża przez długi czas, można ją przechowywać w lodówce. Aby to zrobić, zawiń warzywa w wilgotną szmatkę i umieść je w przegródce na warzywa. W tym wilgotnym klimacie kalarepa przetrwa około dwóch tygodni, ale w tym czasie stracą część swoich składników odżywczych. Bez wilgotnej osłony czas przechowywania skraca się do niecałego tygodnia. Skóra zewnętrzna traci wilgoć, staje się miękka i pomarszczona.
Przechowywanie w zamrażarce
Jest to łatwo możliwe, jeśli przed zamrożeniem pokroisz bulwy na plastry lub kawałki i je zblanszujesz, tzn. krótko sparzysz w gorącej wodzie, a następnie schłodzisz zimną wodą.
Warzywa w zamrażarce bez blanszowania stają się zdrewniałe, zmieniając smak i wygląd. Ale nawet przy prawidłowym przetworzeniu kalarepa nie jest już chrupiąca po rozmrożeniu. Jeśli ci się to nie podoba, najlepiej zamrozić gotowe dania z kalarepy. Okazuje się to bardzo proste. W tym celu warzywa są czyszczone, przetwarzane według smaku, a na koniec zamrażane jako gotowy posiłek w odpowiednich plastikowych pojemnikach. Dzięki temu kalarepa jest smaczna przez wiele miesięcy.
Przechowywanie w stanie surowym
Różne rodzaje kapusty i warzyw korzeniowych można przechowywać na surowo przez wiele miesięcy bez utraty jakości. Przede wszystkim upewnij się, że używasz warzyw, które dojrzewają jak najpóźniej i które nie otrzymały zbyt dużej ilości nawozu.
Warzywa są przechowywane w pudełku z piaskiem w suchej, chłodnej piwnicy. Renta gruntowa spełnia ten sam cel. W tym celu wykop w suchym miejscu w ogrodzie dołek o głębokości około 40 cm, warzywa ułóż między warstwami piasku i przykryj całość zieleniną lub liśćmi jodły.
Małe metalowe lub plastikowe pojemniki, takie jak stary garnek sokowirówki lub bęben pralki, tworzą dobre stosy ziemi, jeśli zostaną zakopane. Tutaj też warzywa leżą chłodne i suche na piasku. Otwory powietrzne zapewniają niezbędną wymianę powietrza. Na koniec hałda jest zamykana szczelną pokrywką, aby nie zaprosić myszy.
Jeśli przechowujesz kalarepę w stosach, upewnij się, że wszystkie bulwy są nieuszkodzone, aby zapobiec pleśni i gniciu.
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC
Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:
- jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania