Tymczasem jagody goji dostępne są już nie tylko w postaci suszonej i sprowadzanej z Dalekiego Wschodu, ale także częściowo jako towar świeży bezpośrednio z niemieckich upraw. W wielu ogrodach w tym kraju tak zwany krzew kolcowoju również produkuje ilości plonów, które przekraczają wymagania dla świeżej konsumpcji.

Suszone jagody goji mają bardzo długi okres trwałości

Przetwarzaj jagody goji jak najszybciej po zbiorach

Wielu miłośników owoców zna ten problem: świeże owoce leżą na blacie w kuchni lub w lodówce i wkrótce nie wyglądają już naprawdę apetycznie. Zwykle dopiero w tym momencie pojawia się pytanie, czy owoce da się jakoś uratować z pryzmy kompostowej i czy można je rozsądnie konserwować i przetwarzać. Nawet jeśli istnieje jedna lub druga możliwość w tym zakresie, ogólnie jagody goji, podobnie jak inne owoce, powinny być spożywane tak szybko, jak to możliwe, lub bezpośrednio przetwarzane i odpowiednio konserwowane. Tylko w ten sposób można zapewnić najlepszą możliwą jakość, w tym witaminy i inne cenne składniki. Jednak na przykład jagody goji są mniej wrażliwe niż maliny, jeśli chodzi o przechowywanie ich przez kilka dni po zbiorze przed dalszą obróbką.

Różne sposoby konserwowania jagód goji

Jagody Goji można przetwarzać i konserwować na różne sposoby:

  • poprzez wyciskanie soku z jagód
  • w stanie zamrożonym
  • przez suszenie
  • gotując go na dżemy

Sok z jagód goji przetrzyma w lodówce trochę dłużej niż miskę świeżych jagód. Jednak jeśli jest podgrzewany w celu konserwacji, również traci się cenne składniki. Do przyrządzania soków i dżemów należy dodawać słodsze owoce lub cukier, ponieważ same jagody goji nie są znane ze swojego słodkiego smaku.

Dobrze zamrozić i wysuszyć jagody goji

Aby wysuszyć jagody goji, usuwa się stromą zieloną podstawę i umieszcza je na słońcu na chłonnym papierze kuchennym. Jagody należy odwracać co kilka godzin, aby mogły równomiernie wyschnąć. Alternatywnie jagody goji można również suszyć w piekarniku nagrzanym do maksymalnie 40 stopni Celsjusza, pozostawiając drzwiczki piekarnika lekko uchylone, aby umożliwić ucieczkę wilgoci. Aby zapobiec zbijaniu się jagód goji w dużą, nierozerwalną masę podczas zamrażania, należy najpierw zamrozić jagody w jednej warstwie na tacy. Czasami pomocne może być pozostawienie zielonych łodyg przyczepionych do jagód do przechowywania w zamrażarce.

porady

Jeśli nie możesz od razu przetworzyć swoich jagód goji z ogrodu ze względu na czas, czasami lepiej zostawić je wiszące na krzaku. Ogólnie rzecz biorąc, większość jagód psuje się szybciej po zbiorze, niż gdy są jeszcze w pełni dojrzałe na gałęziach krzewu jagodowego.

Kategoria:

Ogród warzywny