Boczniak ostrygowaty (Pleurotus ostreatus) jest jednym z grzybów zimowych. Mróz w ogóle jej nie szkodzi, wręcz przeciwnie, rozwija się tylko w temperaturach poniżej 11°C. Szukając boczniaka cielęcego, jak nazywa się boczniak, należy spojrzeć w górę. Często rośnie bardzo wysoko na pniach drzew.
Boczniaki rosną na drewnie
Wygląd boczniaka
Boczniak może mieć bardzo zmienny kolor kapelusza, od ochry przez łupkową szarość do brązu, wszystko jest możliwe. Czapki są również ułożone jedna na drugiej w kształcie muszli i dachówki.
czapka
Jednak kapelusz bocznie szypułkowy ma kształt muszli i jest raczej mały tylko u młodych boczniaków, starsze okazy osiągają rozmiar do 15 centymetrów, kapelusze raczej owalne do lejkowatych. Dodatkowo czapka jest wygięta do wewnątrz na krawędzi. Zazwyczaj boczniaki rosnące w chłodne lata są bardziej beżowe, jesienią i zimą stają się ciemniejsze od łupkowo-szarego do brązowego. Nigdy nie stoją samotnie, tylko jeden na drugim.
listwy
Szerokie, odległe blaszki są u młodych grzybów od białawego do kremowego i żółkną dopiero z wiekiem. Zawsze biegną daleko w dół kija.
łodyga
Łodyga biała do brązowawej zwykle znajduje się z boku kapelusza i jest zwykle bardzo krótka lub nawet tylko zaznaczona.
mięso
Miąższ młodych boczniaków jest białawy i miękki, z wiekiem stają się twarde, zwłaszcza w łodydze.
ryzyko pomyłki
Lekko trujący boczniak jest znacznie mniejszy i ma blaszki, które nagle kończą się na żółtej, aksamitnej łodydze.
Kiedy i gdzie szukać
Podczas podchodzenia boczniaków należy zbadać grube, leżące lub stojące posusz z drzew liściastych - zwłaszcza buka. Nawet przy śniegu w zimnych porach roku możesz znaleźć to, czego szukasz, ponieważ boczniaki tworzą owocniki dopiero od 11 stopni Celsjusza i mniej. Dzięki temu idealnie nadają się do świątecznego menu z samodzielnie zebranych grzybów. Zbiera się go głównie w miesiącach od grudnia do marca, chociaż boczniaki można czasem znaleźć również w chłodne, wilgotne lata.
porady
Boczniak jest jednym z grzybów jadalnych, które bardzo dobrze można uprawiać w ogrodzie, a nawet na balkonie czy nawet w piwnicy. Jest w stanie wykorzystać różne podłoża, takie jak słoma, papier, fusy po kawie czy drewno.