Pole świeci na żółto w słońcu. Ale czy to musztarda czy rzepak? Poniżej poznasz najważniejsze cechy gorczycy i rzepaku oraz jak odróżnić rzepak od gorczycy.

Do złudzenia przypominają kwiaty gorczycy i rzepaku (tu: gorczyca)

Podobieństwa między musztardą a rzepakiem

Nie bez powodu gorczyca i rzepak są do siebie podobne: oba należą do rodziny krzyżowych, zarówno kwiaty żółte, jak i liście są podobne. Mają również wspólną wysokość wzrostu od 30 do 150 lub 180 cm

Porównanie gorczycy i rzepaku w profilu

funkcja porównawcza musztarda rzepak
rodzaj Kapusta (Brassica) (Musztarda Brązowa i Czarna), Musztarda (Musztarda Żółta) Kapusta (Brassica)
rodzina Warzywa kapustne (Brassicale) Warzywa kapustne (Brassicale)
nazwa botaniczna Sinapis (gorczyca żółta lub biała), Brassica nigra (gorczyca czarna), Brassica juncea (gorczyca brązowa) Brassica napus
wysokość wzrostu 30 do 180 cm 30 do 150 cm
pozostawia liście pierzaste z postrzępionymi krawędziami przypominającymi rukolę pierzaste, nieco mniej postrzępione niż musztarda
kwitnąć jasnożółte kwiaty z czterema płatkami jasnożółte kwiaty z czterema płatkami
szczyt Od czerwca do września od kwietnia do maja
posługiwać się Liście jako dodatek do sałatek lub jako przyprawa do potraw, nasiona do robienia musztardy lub jako przyprawa, zielony nawóz Do produkcji oleju rzepakowego i pasz dla zwierząt

Główna cecha wyróżniająca: okres kwitnienia

Nawet jeśli kwiaty rzepaku i gorczycy wyglądają łudząco podobnie, dość łatwo je odróżnić. Ponieważ rzepak i gorczyca nigdy nie kwitną jednocześnie. O ile rzepak kwitnie późną wiosną w kwietniu i maju, gorczyca kwitnie latem, zwykle od sierpnia, rzadziej w lipcu lub czerwcu.
Kilka niepozornych różnic można również znaleźć na liściach: liście gorczycy są bardziej postrzępione na brzegach i często bardziej pierzaste niż liście rzepaku.

Lepiej bezpiecznie niż żałować: test zapachu

Każdy zna przenikliwy zapach rzepaku. Czy tak nie pachnie pole? To zdecydowanie musztarda.

Stosowanie rzepaku i gorczycy

Podczas gdy nasiona gorczycy są bardzo aromatyczne i dlatego są bardzo popularne jako przyprawa, rzepak służy do produkcji oleju. Liście gorczycy mają również łagodny smak musztardy i dlatego są używane w sałatkach lub jako przyprawa do zup itp. O czym mało kto wie: liście rzepaku też są jadalne. Są jednak mniej aromatyczne niż musztarda, ale można je stosować zarówno świeże, jak i ugotowane. Pamiętaj, aby zebrać nie spryskane liście i złap je przed kwitnieniem!

Kategoria:

Ogród warzywny