Różne odmiany koniczyny są uprawiane na dużych obszarach w niektórych częściach Europy jako rośliny pastewne dla bydła i innych zwierząt gospodarskich. Jednak wielu ogrodników nie wie, że koniczyna może być również wykorzystywana przez ludzi jako żywność i lekarstwo.
Niektóre rodzaje koniczyny są również jadalne dla ludzi
Użyj koniczyny w kuchni
Koniczyna biała i czerwona (lub koniczyna łąkowa) mogą być używane w równym stopniu do spożycia przez ludzi. Jednak powinieneś wiedzieć, dlaczego zwierzęta hodowlane czasami wykazują objawy zatrucia podczas karmienia dużych lub mokrych ilości koniczyny: zawartość kwasu szczawiowego w koniczynie jest z grubsza porównywalna z zawartością boćwiny, rabarbaru i szpinaku. Dlatego nie należy spożywać koniczyny w nadmiarze i zbyt często, ale raczej wykorzystać ją do udoskonalenia niektórych potraw:
- świeże, marynowane lub suszone kwiaty jako ozdobna część posiłku
- liście świeże lub podgrzewane jako składnik sałatek i mieszanek warzywnych
- świeże lub kiełkujące nasiona
Pozytywny wpływ koniczyny na zdrowie
Koniczyna (zwłaszcza koniczyna czerwona) była używana jako roślina lecznicza od bardzo dawna, ponieważ mówi się, że ma następujące pozytywne działanie:
- przeciw zapaleniu błon śluzowych (zastosowanie zewnętrzne)
- łagodzenie biegunki i przewlekłego zapalenia oskrzeli
- efekt oczyszczania krwi
- łagodzi utratę apetytu
- łagodzi podagrę i reumatyzm
Mówi się, że izoflawony zawarte w czerwonej koniczynie łagodzą również problemy zdrowotne spowodowane spadkiem poziomu estrogenów u kobiet w okresie menopauzy. Ostatnio koniczynę stosuje się również jako składnik kosmetyków naturalnych, ponieważ podobno spłyca zmarszczki i działa odmładzająco.
Użyj szczawiu jako zdrowej żywności
Szczaw zajęczy (Oxalis acetosella) jest zasadniczo jadalny i ma odświeżająco kwaśny smak. Szczaw drzewny należy spożywać z umiarem, ponieważ zawiera on również stosunkowo dużą ilość kwasu szczawiowego i może być toksyczny, jeśli jest spożywany w nadmiarze. Roślina, często określana jako szczaw leśny, rośnie w lasach mieszanych z glebami gliniastymi i gliniastymi do 2000 m n.p.m. Od kwietnia do czerwca białe kwiaty można zbierać i wykorzystywać jako ozdobę jadalną. Do regularnego użytku w kuchni można również hodować szczaw zajęczy w doniczkach w zacienionym miejscu w ogrodzie.
porady
Często można zebrać niewielkie ilości koniczyny na wolności za zgodą odpowiedzialnego właściciela gruntu. Ale zwróć uwagę, gdzie dokładnie zbierasz koniczynę do spożycia. W końcu obrzeża wielu żerujących łąk wzdłuż ścieżek w tym kraju są często dotknięte psimi odchodami.