Nie musisz koniecznie żyć w średniowieczu, żeby jeść podagrycznik. Nawet dzisiaj - a może dzisiaj bardziej niż kiedykolwiek (uprawiane warzywa itp. brakuje składników odżywczych) - ten chwast jest cenny. Zarówno jego smak, jak i bezpłatna dostępność, a także jego lecznicze właściwości są przekonujące!

Podagrycznik jest jadalny i zdrowy

Co możesz zjeść z podagrycznika?

Gierscha cenili nawet starożytni Rzymianie i ludzie cierpiący głód w czasie wojny. Jedli głównie jego liście. Ale kwiaty i owoce z nasionami również można jeść bez wahania. Powinieneś tylko trzymać się z dala od korzeni. Zawierają substancję toksyczną.

Jak smakuje dna moczanowa?

Jeśli zjesz podbródek na surowo, przekonasz się, że jego smak przypomina nieco pietruszkę. Można również skosztować aromatu, takiego jak marchewka. Po ugotowaniu podagryc smakuje jak szpinak. Dlatego uważany jest również za dobry zamiennik szpinaku.

W zasadzie młode rośliny są łagodniejsze i delikatniejsze w smaku. Powinieneś je preferować! Starsze rośliny smakują bardziej pikantnie, cierpko i twardsze. Bardziej nadają się do suszenia i gotowania, a młode rośliny mogą być również delikatesem na surowo.

Czas odbioru: Przed i w trakcie kwitnienia, ale także po

Podagrycznik ma długi okres wegetacyjny. Często można go znaleźć tu i ówdzie nawet w łagodną zimę. Najlepszy czas na odbiór to wiosna od kwietnia do maja. Wtedy zaczyna się rozkwit. Możesz zbierać kwiaty, gdy kwitną. Owoce dojrzewają z nasionami. Zasadniczo możesz zbierać podagrycznik przez cały sezon.

Użyj podagrycznika w kuchni - pomysły na przygotowanie

Najczęściej używa się liści. Łodygi należy najpierw usunąć. Oto kilka pomysłów na przygotowanie:

  • koktajl
  • soki
  • dziki twaróg ziołowy
  • polewa do pizzy?
  • sosy do makaronów
  • jak szpinak z ziemniakami
  • zupa
  • pesto
  • krakersy
  • Sałatka
  • jajecznica

Użyj kwiatów, owoców i nasion

Kwiaty podagrycowej można wykorzystać do ekstraktów w zimnej wodzie lub w panierce i smażyć lub upiec jak kwiaty czarnego bzu. Owoce lub nasiona mają ostry smak i doskonale nadają się do sałatek, np. w połączeniu z nasionami pokrzywy lub jako przyprawa do gulaszu. Idealnie jest zmielić je zaprawą przed użyciem.

Użyj podagrycznika jako rośliny leczniczej

Aby móc używać podagrycznika jako zioła leczniczego przez cały rok, można go suszyć. Z liści można zrobić aromatyczną herbatę. Pomaga to między innymi na dnę moczanową, reumatyzm i zapalenie stawów.

Ponadto herbata ma działanie przeciwskurczowe, oczyszczające krew i trawienne. Podczas zbierania uważaj, aby nie pomylić podagrycowej z jej trującymi odpowiednikami, takimi jak cykuta i pietruszka pietruszki!

porady

Giersch jest nie tylko wyjątkowo zdrowy dla ludzi. Zwierzęta domowe, takie jak świnki morskie i króliki, również czerpią korzyści z obfitości składników odżywczych.

Kategoria:

Zioła