Owoce buka zwyczajnego, zwane orzeszkami bukowymi, zawierają niewielkie ilości toksyn. Niebezpieczeństwo emanuje przede wszystkim ze strony ludzi, a także koni i bydła. Natomiast zwierzęta leśne zimą żywią się tłustymi owocami.
Orzechy bukowe z czerwonego buku są lekko trujące w stanie surowym
Jakie toksyny zawierają orzeszki bukowe?
Toksyny występujące w orzechach bukowych to fagin i kwas szczawiowy. Obie substancje wywołują u ludzi lekkie objawy zatrucia, które objawiają się mdłościami.
Poprzez podgrzewanie lub pieczenie orzeszków bukowych toksyny są neutralizowane, a owoce mogą być spożywane bez wahania. Nabierają również smaku po podgrzaniu.
Orzechy zawierają dużo oleju. Są zatem dobrym źródłem zimowego pożywienia dla dzikich zwierząt, takich jak sarny, jelenie, dziki, a także ptaki i wiewiórki.
porady
Jeśli obok pastwisk dla koni rosną buki, właściciele zwierząt muszą uważać, aby konie nie jadły jesienią buków. Konie i bydło mogą poważnie zachorować, jeśli je zjedzą.