Czerwone porzeczki mają lekko kwaśny smak i można je przerabiać na wiele przysmaków, zwłaszcza deserów. Szczególnie zdrowe są spożywane na surowo. Wskazówki dotyczące przechowywania i przetwarzania czerwonych porzeczek.

Czerwone porzeczki dobrze komponują się z twarogiem lub maślanką

Co można zrobić z czerwonych porzeczek?

Porzeczki czerwone można przygotować na wiele sposobów:

  • Sałatka owocowa
  • kompot
  • dżem
  • galaretka
  • sok
  • w daniach lodowych i twarogowych
  • likier

Lekko kwaśne czerwone porzeczki dobrze komponują się również z daniami z dziczyzny. Możesz ich użyć zamiast żurawiny.

Jeśli jagody są dla Ciebie zbyt kwaśne, dodaj trochę cukru lub zmieszaj ze sobą różne rodzaje jagód.

Przetwarzaj czerwone porzeczki tak świeże, jak to możliwe

Nie powinno się długo przechowywać czerwonych porzeczek. Owoce zawierające wodę tracą aromat już po kilku dniach. Przestarzałe jagody zawierają tylko kilka ważnych witamin.

Przechowuj czerwone porzeczki w lodówce maksymalnie przez trzy dni, niemyte. Jeśli nie można ich użyć od razu, można je również zamrozić.

Najlepiej jednak, jeśli od razu przetworzysz czerwone porzeczki. Są najsmaczniejsze i najzdrowsze, gdy są przygotowywane i spożywane w ogrodzie zaraz po zerwaniu z krzaka.

Przygotuj czerwone porzeczki

Czerwone porzeczki myje się na wiechy tylko na krótko przed przygotowaniem. Jagody przełożyć na drobne sitko i dobrze spłukać zimną wodą.

Dopiero po krótkim okresie suszenia jagody zostają oddzielone od wiech. Przy dużych ilościach przesuwaj widłami wzdłuż wiechy w kierunku przeciwnym do ziarna. To oderwie jagody.

Odrzuć zgniłe, niedojrzałe lub pomarszczone owoce. Wszelkie małe szypułki pozostawione na jagodach należy usunąć. Sprawiają, że jedzenie jest gorzkie.

Galaretka z czerwonej porzeczki i dżem

Galaretki i dżemy lub soki z czerwonych porzeczek powinny być gotowane tylko wtedy, gdy zebrałeś zbyt dużo owoców. Witaminy są tracone podczas gotowania.

Drobne pestki porzeczki często mają niepokojący wpływ na desery. Dlatego po ugotowaniu przepuść masę owocową przez sito, aby nasiona nie dostały się do galaretki lub dżemu.

porady

Czerwone porzeczki zawierają dużo witaminy C. Spożywane na świeżo wzmacniają układ odpornościowy i łagodzą objawy przeziębienia. Konsumpcja ma apetyczny efekt.

Kategoria:

Ogród warzywny