Kozieradka pospolita (Trigonella foenum graecum), znana również jako grecka siano lub koniczyna z rogu krowiego, jest uprawiana jako roślina spożywcza, lecznicza i przyprawowa od około 5000 lat. Zwłaszcza w Indiach oraz w wielu krajach azjatyckich i arabskich kozieradka jest również uprawiana komercyjnie do spożycia w Niemczech, ale można ją również uprawiać do użytku domowego w kuchni we własnym ogrodzie. W poniższym artykule dowiesz się, jak to działa.
Kozieradka to ciemny zarodek
Wybór miejsca i przygotowanie gleby
Ze względu na pochodzenie z Azji Mniejszej roczna kozieradka preferuje słoneczne, suche i osłonięte miejsce. Gleba powinna być gliniasta i dość sucha. Ponadto podłoże roślinne nie powinno zawierać zbyt dużo azotu, dlatego należy unikać rozpoczynania nawożenia nawozami o wysokiej zawartości azotu (zwłaszcza wióry rogowe, (32,93€) obornik i kompost). Dokładnie przekop ziemię i użyj grabi, aby jak najdrobniej pokruszyć okruchy.
Siej i opiekuj się kozieradką
Kozieradkę najlepiej wysiewać bezpośrednio na zewnątrz w okresie od kwietnia do czerwca (nawet później przy niesprzyjającej pogodzie). W grządce należy rozdzielić rzędy o około 20 centymetrów, nawet stosunkowo duże nasiona sadzi się w tej samej odległości. Ponieważ jest to ciemny zarodek, kozieradkę należy umieścić na głębokości około jednego centymetra. Podłoże powinno być utrzymywane równomiernie wilgotne aż do kiełkowania, ale nigdy nie mokre. Możesz także chronić obszar nasienny przed drapieżnymi ptakami. Roślina kwitnie od czerwca do lipca.
Zbieranie i używanie kozieradki
Kiełki, zwane kiełkami, można zbierać już po kilku dniach od pojawienia się nasion i spożywać je na surowo lub jako warzywo. Liście z kolei można wykorzystać po około sześciu tygodniach, a nasiona po dwunastu tygodniach (od sierpnia do września). W szczególności nasiona, które mają bardzo intensywny smak, powinny być używane oszczędnie i dlatego najlepiej nadają się do mieszanek przypraw. Nie bez powodu kozieradka jest niezbędnym składnikiem różnych indyjskich mieszanek curry. Liście mogą być również suszone i używane jako przyprawa do zup, gulaszu, do pieczenia chleba i dań serowych.
porady
Kozieradka jest uważana za krzewiącą kulturę, ponieważ rośnie również na silnie zasolonych glebach i nie tylko toleruje wysokie stężenie soli, ale także wydobywa sól z gleby.