Niebieskie ziemniaki są na ustach wszystkich. Optymistyczne bulwy nadają kolor talerzowi i grządce. Jaki to powinien być? Poznaj 10 odmian premium ze wskazówkami na temat ważnych właściwości, optymalnego przygotowania i wysokowydajnej uprawy w ogrodzie hobbystycznym.

Niebieskie ziemniaki to wyjątkowe przeżycie dla oka i podniebienia

Spis treści

Pokaż wszystko
  1. podstawowe informacje w skrócie
  2. Skóra + miąższ niebieski
  3. niebieska muszla
  4. Wskazówki dotyczące uprawy
  5. Często Zadawane Pytania
  6. podstawowe informacje w skrócie

    • Najlepsze odmiany o niebieskiej skórce i miąższu to Vitelotte, Blauer Schwede, Blaue Anneliese, Blaue Sankt Galler i Purple Rain.
    • Odmiany premium o niebieskiej skórce i jasnym miąższu to Odenwald Blue, Sarpo Blue Danube, Shetland Black, Arran Victory i Black Ungarin.
    • Najlepszą porą na sadzenie niebieskich sadzeniaków jest kwiecień w słonecznym miejscu na świeżej, wilgotnej, bogatej w próchnicę, bogatej w składniki odżywcze glebie. Im więcej oczu ma nasiona, tym wyższy plon niebieskich ziemniaków.

    Niebieskie ziemniaki - 5 najlepszych odmian - niebieska skórka, niebieski miąższ

    Niektóre odmiany ziemniaków są niebieskie zarówno w środku, jak i na zewnątrz

    Zapraszamy na spacer po kolorowym świecie efektownych niebieskich ziemniaków. Poznaj 5 najlepszych odmian, które inspirują niebieską skórą i niebieskim miąższem:

    Odmiany premium (niebieskie/niebieskie) witelotta Niebieski Szwed Niebieska Anneliese Niebieski St. Gallen fioletowy deszcz
    nieruchomość do gotowania lepki mączysty lepki głównie lepkie lepki
    czas dojrzewania późno średnio wcześnie średnio późno do późnych średnio wcześnie średnio wcześnie
    kolor miazgi fioletowo-niebieski fioletowa, nakrapiana bielą ciemny niebieski niebieski do fioletowego fioletowo niebiesko-biały marmurkowy
    kolor powłoki ciemny niebieski fioletowy ze srebrnym parchem niebiesko-czarny ciemny niebieski niebiesko-czarny
    pochodzenie Francja Szwecja Pustać Lüneburska Szwajcaria Holandia

    Czy ślinka cieknie po prostu patrząc na nasze ulubione niebieskie ziemniaki? Następnie czytaj dalej. W kolejnych sekcjach poddajemy każdą topową odmianę testowi Lukullus z praktycznymi wskazówkami dotyczącymi optymalnego przygotowania.

    witelotta

    Vitelotte to prawdopodobnie najbardziej znana odmiana niebieskiego ziemniaka

    Vitelotte jest prawdopodobnie najbardziej znaną odmianą niebieskiego ziemniaka w Niemczech. Najwięksi francuscy szefowie kuchni trafnie nazwali szafir wśród ziemniaków ziemniakiem truflowym. W rzeczywistości wykwintny smak przypomina trufle i lekko pikantne kasztany. Przysmak ziemniaczany polecamy jako:

    • Ziemniaki w mundurkach z topionym serem
    • cienko pokrojone i usmażone jako carpaccio ziemniaczane
    • Sałatka ziemniaczana (zmieszana z jasnymi i czerwonymi ziemniakami)

    Niebieski Szwed

    Legendarna odmiana ze Skandynawii dojrzewa od 130 do 150 dni. Po ugotowaniu kolor miąższu zmienia się z fioletowego na niebieski. Blue Swede ma doskonałą wartość spożywczą i jest również znany pod nazwami handlowymi Blue Congo i Idaho Blue. Smakosze zalecają, aby nie gotować tych niebieskich ziemniaków, zamiast tego delikatnie je gotować na parze lub piec w piekarniku. Blue Swede nadaje się przede wszystkim:

    • jak gotowane ziemniaki
    • na puree ziemniaczane
    • jako pieczony ziemniak

    Niebieska Anneliese

    W 2004 roku swoją premierę na rynku świętował smakowity Blaue Anneliese. Od tego czasu koneserzy wśród ogrodników-hobbystów ulegli doskonałemu niebieskiemu ziemniakowi i co sezon kupują wszystkie zapasy sadzeniaków do własnej uprawy. Nasza dodatkowa wskazówka: Jeśli chcesz samodzielnie wyhodować Blue Anneliese, zarezerwuj nasiona w odpowiednim czasie u zaufanego dostawcy. Niebieski ziemniak jest idealnie przygotowany:

    • jak gotowane ziemniaki
    • jak ziemniaki gotowane z twarogiem
    • jak pieczone ziemniaki z crème fraîche

    Niebieski St. Gallen

    Christoph Gamperli z Flawil pracował przez 15 lat, aż w 2004 roku mógł zaprezentować swoją nową rasę. Efekt można zobaczyć i posmakować. Blauer Sankt Galler zachwyca kolorem, smakiem, konsystencją i wyglądem. Dzięki co najmniej półstałej konsystencji ta odmiana premium jest szczególnie odpowiednia jako:

    • Słone ziemniaki
    • Sałatka Ziemniaczana
    • pieczone ziemniaki

    W poniższym filmie hodowca wypowiada się z ciekawymi informacjami o Blaue Sankt Galler:

    youtube

    fioletowy deszcz

    Nowa rasa z 2022 roku przekonuje jędrnym, fioletowo-białym marmurkowym miąższem. Niebieski ziemniak ma bardzo dobry smak i może być przechowywany przez długi czas. Kolor zachowuje się podczas gotowania, nawet jeśli obierasz bulwy. Zalecane preparaty to:

    • Słone ziemniaki
    • smażone ziemniaki
    • Sałatka ziemniaczana

    dygresja

    Niebieskie ziemniaki są zdrowe

    Niebieskie ziemniaki zawdzięczają swój piękny niebieski kolor cennym składnikom wtórnym, antocyjanom. Te bioflavoidy znajdują się głównie w niebieskich, fioletowych i czerwonych roślinach spożywczych i są przydatne jako naturalne przeciwutleniacze. Naukowcy odkryli, że niebieski naturalny barwnik obniża ciśnienie krwi, wzmacnia krążenie, chroni komórki i działa przeciwzapalnie. Jeśli niebieskie ziemniaki będą regularnie podawane, zdrowie i dobre samopoczucie całej rodziny zyska na kolorowym przysmaku.

    5 najlepszych odmian - niebieska skórka, żółty miąższ

    Inne odmiany ziemniaków mają tylko niebieską skórkę, ale są żółte w środku

    Masz skłonność do eksperymentowania z kolorem na talerzu, ale nie masz ochoty na kulinarne przygody? W takim razie poniższe niebieskie ziemniaki są po prostu czymś, co można uprawiać i dobrze się bawić. Te 5 najlepszych odmian zachwyca niebieską skórką i klasycznym żółtym miąższem:

    Odmiany premium (niebieski/żółty) Odenwald niebieski Sarpo Blue Danube Szetlandzki Czarny Zwycięstwo Arran czarny węgierski
    nieruchomość do gotowania mączny głównie lepkie głównie lepkie mączny mączny
    czas dojrzewania średnio wcześnie przedwczesny średnio wcześnie bardzo późno średnio wcześnie
    kolor miazgi jasny zółty biały biały z fioletowym pierścieniem jasnożółty do białawego jasnożółty do białego
    kolor powłoki fioletowo-niebieski niebieski czerwony niebiesko-czarny ciemnoniebiesko-fioletowy ciemnoniebieski, prawie czarny
    pochodzenie Niemcy Walia Wielka Brytania Szkocja Węgry

    Poniższa czek Lukullusa ze wskazówkami dotyczącymi idealnego przygotowania podsumowuje, dlaczego warto samemu uprawiać i spożywać odmiany premium z tej listy.

    Odenwald niebieski

    Historyczna odmiana z 1908 roku rozpieszcza podniebienie pikantnym smakiem. Szczególną zaletą jest duża odporność na choroby wirusowe. Ponadto nasiona dają najlepsze plony, gdy gleba jest nieco wilgotniejsza, o ile nie występuje zalanie. Zalecane preparaty to:

    • Tłuczone ziemniaki
    • gotowany ziemniak
    • pieczony ziemniak

    Sarpo Blue Danube

    Wiele niebieskich ziemniaków może przekonać najlepszym smakiem w jakości gwiazdy. Sarpo Blue Danube błyszczy również jako uczta dla oczu w łóżku z fioletowo-czarnymi łodygami, ciemnymi błyszczącymi liśćmi i wspaniałą niebieską skórą. Przeważnie jędrny, biały miąższ smakuje wyśmienicie tak:

    • w sałatce ziemniaczanej
    • jak smażone ziemniaki
    • jako pieczony ziemniak

    Szetlandzki Czarny

    To niezwykły niebieski ziemniak, który zbiera się po 130 do 150 dniach dojrzewania. Pod niebiesko-czarną skórą znajduje się bardzo jasny miąższ. Jeśli nie obierzemy biżuterii, niebieski barwnik przeniesie się na miąższ podczas gotowania i wyczaruje delikatny fioletowy wewnętrzny pierścień. Dzięki kremowej konsystencji polecamy przygotować go jako:

    • Sałatka
    • ziemniak w mundurku
    • puree

    Zwycięstwo Arran

    Niebieskie pieczone ziemniaki to wyjątkowe doświadczenie kulinarne

    Zanim zbierzesz te niebieskie ziemniaki, mija do 170 dni dojrzewania. Warto poczekać. Od początku XX wieku Arran Victory daje ogrodnikom dobry plon i jest odporny na przerażającą zarazę. Ze względu na delikatny, mączny, łuszczący się ziemniaczany smak najlepiej podawać ten niebieski ziemniak w następujący sposób:

    • jak delikatne puree ziemniaczane
    • jak pikantne pieczone ziemniaki
    • Zapiekane jako pyszna zapiekanka ziemniaczana z serem

    czarny węgierski

    Historyczna odmiana krajowa z Węgier jest przyzwyczajona do żalu, jeśli chodzi o warunki siedliskowe. Nawet jeśli zaopatrzenie w światło i jakość gleby pozostawiają wiele do życzenia, ta wytrzymała niebieska odmiana ziemniaka zapewnia znaczne plony. Mączny, kremowy miąższ jest łatwy do przetworzenia na:

    • pierogi
    • puree
    • Zupa ziemniaczana

    porady

    Niebieskie ziemniaki z zielonymi plamami na skórce nie są dojrzałe. Kolor zielony sygnalizuje podwyższony poziom toksycznej solaniny, która w większych ilościach powoduje nudności i problemy żołądkowe. Obierając niebieskie bulwy, zmniejszasz zawartą w nich solaninę. Ekstensywnie zielone ziemniaki z kategorii odmian niebieskich nie nadają się do spożycia.

    Uprawa niebieskich ziemniaków – wskazówki dla ogrodników-amatorów

    Różnorodność ziemniaków w ogrodzie wprowadza na talerz różnorodne smaki

    Niebieskie ziemniaki są niezwykłe tylko pod względem koloru. W odniesieniu do uprawy w grządce, kolorowe bulwy nie różnią się od tradycyjnych, jasnych odmian. Poniższe wskazówki podsumowują, kiedy sadzisz niebieskie ziemniaki, które miejsce preferują wielkie bulwy i na co zwracać uwagę podczas uprawy:

    • czas sadzenia: odmiany wczesne do średnio wczesnych od początku kwietnia, odmiany późno dojrzewające od połowy/konca kwietnia
    • jakość nasion: Umieść sadzeniaki z jak największą liczbą oczek
    • Lokalizacja: słonecznie i ciepło
    • podłoga: bogata w składniki odżywcze, sypka próchnica, świeża i wilgotna, pH około 6,5
    • Rozstaw roślin w rzędzie: 30 do 40 cm
    • Rozstaw wierszy: 50 do 60 cm (odmiany późne 65 do 70 cm)
    • spiętrzyć: od wysokości wzrostu 15 cm i gdy istnieje ryzyko późnych przymrozków

    Jeśli przygotujesz grządkę jesienią poprzedniego roku, szczególnie obfite zbiory zapewnią ci niebieskie odmiany ziemniaków. W tym celu energicznie zgrabić glebę i przerobić 5 litrów dojrzałego kompostu na metr kwadratowy.

    Często Zadawane Pytania

    Czy niebieskie ziemniaki są zdrowe podczas ciąży?

    Niebieskie ziemniaki mają w bagażu dodatkową porcję cennych składników odżywczych i zdrowych organicznych flawonoidów. Naukowcy i dietetycy potwierdzają, że regularne spożywanie wzmacnia układ krążenia, reguluje wysokie ciśnienie krwi, mobilizuje układ odpornościowy i zapobiega otyłości. Z tych właściwości korzystają zwłaszcza kobiety w ciąży.

    Ziemniaki mają siniaki na skórze. Co robić?

    Ziemniaki, podobnie jak ludzie, reagują na gwałtowne uderzenia siniakami. Bulwy często nabywają tych guzków podczas długiej podróży od zbiorów do półek sklepowych. Nie ma powodu do niepokoju. Siniaki na ziemniakach nie wpływają na smak i nie szkodzą zdrowiu. Po ugotowaniu niebieskie plamki stają się czarne lub brązowe, co nie wygląda szczególnie apetycznie. Aby temu przeciwdziałać, możesz obrać ziemniaki i wyciąć przebarwienia.

    Czy można jeść niebieskie ziemniaki ze skórkami?

    Jeśli sam uprawiasz niebieskie ziemniaki lub kupujesz je w ekologicznym sklepie, możesz bez wahania jeść bulwy ze skórkami. Jeśli ugotujesz niebieskie ziemniaki w skórkach, lepiej zachowa się bogaty kolor miąższu. Aby przygotować je jako frytki, pokrój nieobrane niebieskie ziemniaki w odpowiedni kształt i delektuj się pikantnymi niebieskimi patyczkami ze skórkami.

    porady

    Kreatywni kucharze amatorzy wyczarowują na stole pstrokaty festiwal ziemniaków. Geniusz kulinarny udaje się dzięki mieszance niebieskich i czerwonych odmian ziemniaków. Smaczne czerwone ziemniaki to „Heiderot”, delikatny wczesny ziemniak, „rote Emmalie”, woskowy przysmak i „Red Cardinal”, historyczna szlachetna odmiana z 1902 roku.

Kategoria: